美しい外観の果実のみを厳選した『赤秀』ランク
せとかの等級は上から「極」、「赤秀」、「青秀」、「丸（〇）」、規格外
と5階級で選別されています。
「赤秀」は光センサー選別で糖度12度以上で、
見るに美しい外観の果実のみを厳選した島の一品です。
また、中島地域で収穫される露地栽培のせとかは3月頃まで樹上で生らして
いることがら熟度が高まり深いコクを感じられるようになります。
【ＪＡえひめ中央 中島選果場の自然環境】
中島は松山市沖の7つの島からなる忽那諸島（旧中島町）最も大きな島です。
傾斜地で陽当りの良い園地が多く年間を通じて天気や湿度が安定していて、
瀬戸を吹き抜ける潮風が霜を降りにくくしているので、
「作れない柑橘はない」と言われるほど、柑橘栽培に適した名産地です。
また、かたい岩盤の上に花崗岩質の砂状の土が薄く覆われており木の根は深くならずに横に広がります。
余分な水分を吸収することがなく果実にうまみが凝縮されるようになります。
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| 消費期限 | 酸が強い場合は、風通しの良い日陰に数日置いてからお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【３つの柑橘のいいとこどりの『せとか』】 『せとか』の血筋、「清見」「アンコール」「マーコット」には三者三様に優れた点、欠点があります。「清見」は温州みかんとトロビタオレンジの掛け合わせで、とろける果肉と豊な果汁が魅力です。「アンコール」はキングと地中海マンダリンの掛け合わせで、赤く鮮やかな果皮と濃厚な甘さが魅力です。「マーコット」はフロリダ生まれで血統不明ですが、果汁が多く、果肉がやわらかで、高糖度が特長ながら、小玉であるのが弱点です。 これらの良いところだけが表れた『せとか』は、「サラブレッド」とも「スーパー柑橘」とも呼ばれています。
