一般入手困難！鮨屋が使う豊洲市場のウニが自宅で食べられる

『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品北海道根室落石産約250g ※冷蔵山治

Name: 『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品 北海道根室落石産 約250g ※冷蔵 山治
Price: 21600 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

資源保護の為、わずか冬のひと月あまりの期間しか味わうことのできない北海道根室落石産の濃厚なとろける旨味の希少な「バフンウニ」を木箱にキレイに並べたプロ仕様でお届けします。

ウニは謎に包まれています。どの産地のどの時期のものが美味しいのかを知っている仲買人は多くありません。未だ謎が多く、高い目利き力が必要なのです。そこで、私たちが目利きを依頼したのは、豊洲市場で最大の水産仲卸「山治（やまはる）」でウニの仕入れを務める山崎常務です。どのようにウニの目利きをしているのかというと、鮮度・色合い・葉（ウニの1片）の大きさです。たくさんのウニを見てきた目利きだからわかる、良いウニの見極めポイントがあります。
一般の店頭で木箱入りのウニが並ぶことはまずありません。プロだけが買っていくものなのです。だからこそ、ホームパーティや特別な日のご馳走として出せば、食卓が信じられないほど華やかになります。
ぜひ、特上のウニを自宅で体験していただきたいです。

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※色みはお選びいただけません

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【ウニの溶け・液状化について】
液状化は上から下へ落とすような衝撃が加わることで発生します。繊細な細胞が壊れ他の粒も影響を受けます。弊社としては衝撃注意シールを貼り、中の横揺れが起こらないよう対策しております。それでも全体的に溶けが発生していた場合は再送致します。到着時の写真を添えてCSへご連絡ください。（再送時は配送会社を変更します）
溶けたウニは、出汁に溶いてウニ鍋、クリームパスタ、ウニの炊き込みご飯、玉子焼きなどにご利用いただけます。

店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））

※商品によっては、配送に2日以上掛かる地域（北海道,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県、離島）への配送はお受けできかねます。何卒、ご理解賜りますようお願い致します。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	T3921-S01241
セット内容	『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品北海道根室落石産約250g
原材料名	ウニ（北海道根室落石産）、ミョウバン
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	目安として、配達日を含め3日間
保存方法	冷蔵
出荷期間	11/30 ～ 12/4
販売情報	販売期間：11/29 00:00 ～ 12/4 00:00 販売終了

「並び」と「バラ」　見た目が明らかに違います。ただ、味や香りについては、どちらが美味か？不味いか？という基準には当てはまらない差です。もちろん、見た目は「並び」が圧倒的に美しいですが、味と香りについては、目隠しで食べたらどちらに軍配を上げるか？は個人差があると思います。「並び」は味が均一で軽くあぶる料理などにしても美味です。「バラ（B品）」は一個一個の粒（卵巣と精巣）に多少の違いがあるので、そこを楽しむのもありです。これだけ入っているので、寿司や丼も最高ですが、生食だけでは飽きてしまいます。パスタも良いですし、余ったら、ぜひワンタンの皮に包んで、鍋に落としてみてください。