味わえるのはたった1か月だけ
『落石のエゾバフンウニ』弁当箱/バラB品 北海道根室落石産 約250g ※冷蔵 山治
商品説明
落石のウニ漁が解禁しました!北海道根室市・落石(おちいし)で獲れる、エゾバフンウニは、濃厚で甘みの強さが際立っています。
漁期は資源保護のため12月のわずか1か月あまり。この短い期間にしか味わえない、非常に希少なウニです。
味は“並び”とほとんど変わりませんが、葉の大きさや色、見た目が不揃いのため“バラ詰め”として、木箱に詰められます。プロ仕様でありながら、並びより手頃な価格で手に入るのが魅力です。刺身、丼、手巻きなど幅広くお使いいただけます。
北海道の中でも特にウニがおいしく育つ海として知られるのが、根室市の落石です。
根室半島の付け根に位置する落石の海は、親潮(寒流)と沿岸流が交わる栄養豊富な海域で、良質な昆布がよく育ちます。この昆布を食べて育つため、落石のウニは甘みと旨みが濃く、雑味のない澄んだ味わいを生み出しています。
また冷たい海で育つことで身がしっかりしていながら、くちどけは柔らかく、濃い甘みがふわっと広がる豊かな余韻があります。
豊洲市場でも、ウニ好きの関係者がこぞって「美味しい」と推すほど。市場評価も高く、毎年人気の産地です。この時期だけの特別な味わいを、ぜひお楽しみください。
まずは刺身で、落石のウニそのものの甘さと旨みをご堪能下さい。海苔の上に酢飯とウニをのせ、仕上げに塩をほんの少し添えると、甘みが驚くほど際立つのでおすすめの食べ方です。
※画像はイメージです。メーカーやパッケージは当日の入荷状況により異なります。
※葉(身)の大きさや色味はお選びいただけません。黒っぽい葉もありますが個体差であり、味に影響はございません。
市場バイヤーの一押し
ウニは非常に奥深い食材です。どの産地の、どの時期のものが美味しいのかを熟知している仲買人は多くありません。ウニは個体差が大きく、旬の変動も激しいため、常に高度な目利き力が求められます。
今回私たちが目利きを依頼したのは、豊洲市場で最大の水産仲卸「山治(やまはる)」でウニの仕入れを担当する 山崎常務。
鮮度・色合い・葉の大きさ・状態を総合的に見極め、
数多くのウニを扱ってきた経験から「良いウニだけ」を選りすぐっています。
一般の店頭で木箱入りのウニが並ぶことはほとんどありません。
プロだけが買う特別な規格です。
だからこそ、ホームパーティや特別な日のご馳走として並べれば、食卓が見違えるほど華やかに。
ぜひ、自宅で“特上のウニ体験”をお楽しみください。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ※ウニは競り物品のため、日々相場(価格)が変動いたします。ご案内以外の日付でのご注文は承っておりません。予めご了承ください。
※ウニの溶け・液状化について
検品をした上で発送を行っていますが、配送中の衝撃等により溶けが発生することがございます。弊社としては衝撃注意シールを貼り、対策を行っております。それでも全体的に溶けが発生していた場合は、到着時の写真を添えてカスタマーサポートへご連絡ください。ご対応させていただきます。 溶けたウニは、出汁に溶いてウニ鍋、クリームパスタ、ウニの炊き込みご飯、玉子焼きなどにご利用いただけます。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
【年末年始】東京都23区以外の当日配送サービス一時休止のお知らせ
配送物の増加に伴い遅延が予想されるため、下記期間につきましては、当日配送サービスを休止させていただきます。期間は下記をご覧ください。
休止期間:2025年11月28日〜2026年1月5日(東京都23区は2025年12月15日より休止)
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養澤、西多摩郡奥多摩町、西多摩郡檜原村、青ヶ島村、大島町、小笠原村、神津島村、利島村、新島村、八丈島八丈町、三宅島三宅村、御蔵島村【神奈川県】伊勢原市大山阿夫利神社、大山寺【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
【“並び”と“バラ”の違い】
“並び”とは、ウニの粒(葉)を木箱に美しく並べ、色味や大きさを揃えたもの。
一方“バラ”とは、粒の色味や並び方が不揃いのものを指します。
見た目の美しさは“並び”が優れていますが、味はほとんど変わりません。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-01242 |
| セット内容 | 『落石のエゾバフンウニ』弁当箱/バラB品 北海道根室落石産 約250g |
| 原材料名 | ウニ( 北海道根室落石産)、ミョウバン |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 12/18 ~ 12/18 |
| 販売情報 | 販売期間:12/16 00:00 ~ 12/18 00:00 販売終了 |
産地・生産者の特集
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
創業年:2004
代表者:川口若菜












