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旬の味覚。鳥取県境港から天然生本まぐろが入荷しました。
鳥取県境港はアジ・イワシ・イカ・カニ等多数の魚種が水揚げされる全国でも有数の港ですが、実は天然本まぐろの水揚げ量日本一。
【魚体情報】
漁法:まき網漁獲
水揚げ地:鳥取県境港水揚げ
魚体サイズ:80kg
まき網漁で漁獲されました。赤身の色が美しく本まぐろらしい酸味をガツンと感じられ、全体的に味が濃いです。
こちらのまぐろは老舗仲卸米彦が豊洲市場で競り落とし、隣接する加工パッケージ棟でサクに加工し出荷します。
※旋網と言われる漁法で漁獲された魚です。
この漁法で獲られるまぐろは漁の際にまぐろ同士がぶつかったりして身の中に血が入るものがあります。
※2枚目の柵のアップ画像内に見える赤い点のようなものが血栓です。
いわゆる「血栓あり」ですが、魚河岸の人間はこういうまぐろを好んで買う傾向が多いのです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01754 |
セット内容 | 『天然生本まぐろ柵(赤身+トロ)』 鳥取県境港産 2柵 計約300g |
原材料名 | 本まぐろ(鳥取県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 出荷日から3日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 6/13 ~ 6/14 |
販売情報 | 販売期間:6/12 00:00 ~ 6/14 00:00 販売終了 |
※給水紙に包んで出荷致しますが、届いたら表面の水分と血栓を拭き取り冷蔵庫にて保存して下さい。