殻は簡単に剥けます
エビと蟹の良いとこ取りをしたような甘み・うまみ・コクをも併せ持つしゃこ。
今回ご用意したのは宮城県産です。 高級すしネタとして認知されているしゃこですが、近年はどんどん希少な存在になってきています。そんな希少なしゃこを殻の付いたままお届けします。握り、パスタなどもお勧めです。
※オスメス混ざりです、指定はできかねます事ご了承下さい。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01763 |
セット内容 | 『ボイルしゃこ(殻付き)』 宮城県産 約300g ※冷蔵 三清 |
原材料名 | しゃこ(宮城県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '24/10/18 ~ '25/5/13 |
販売情報 | 販売期間:'24/10/17 00:00 ~ '25/5/13 00:00 |
しゃこは触覚・脚・鋭いトゲのある尾扇をもち、これらが折れると鮮度が落ちやすく、生きているうちに茹でなければ殻が取り外しにくいため、ほとんどがボイルで流通しています。
1.流水で軽く汚れやぬめりを落として、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。(※水にさらす時間が長いと味も落ちてしまうので、さっと洗います。)
2.頭と尾を切り落とます。
3.腹の両脇にハサミを入れます。
4.腹側を上にして、殻をめくるように外す。腹から殻を取った方が身が崩れにくいです。