福岡県産『菱の実(唐菱)』約400g×2パック （計約800g）　簡易梱包　※冷蔵

商品説明

『菱の実（ひしのみ）』です。

ヒシ科ヒシ属の1年草の水生植物で、漢方で使われていたり、中国南部や東南アジアの一部の地域では路上で売られているほどメジャーな食べ物です。
昔は日本でもよく食され、水面に浮かぶ葉の形が菱型であることが名前の由来です。忍者が追手から逃げるために撒く武器「マキビシ」は、元々はこの菱の実だったそうです。
「水中の落花生」、「水栗」とも呼ばれる菱の実は、味は、甘みとしゃくしゃくした食感があり、クワイやゆり根に近いです。

【下処理】
1）キレイに洗ってから、浸水をしてアク抜きをします。
2）菱が充分ひたる位の水に塩を入れ、約20分位ゆで、あら熱を取ってから、包丁で半割し硬い皮を剥きます。
※茹で加減で食感が異なります。浅く茹でるとシャクシャク、多めに茹でるとホクホクに仕上がります。圧力鍋を使うと食感が悪くなるので、鍋で時間をかけて茹でるのがおすすめです。

【おすすめの食べ方】
ヒシご飯、甘辛な炒め物、スープなど