甘さ際立つ佐賀みかん！
12月に収穫し、貯蔵熟成で甘みを高めた「あんみつ姫」を蔵出しします！他産地では真似できない甘さに仕上がったみかんをお楽しみください。
『あんみつ姫』の美味しさの秘密は、少数精鋭の生産者にのみ伝承される「栽培方法」と「熟成技術」。なんと収穫後の熟成を24時間体制で管理。手間暇かけてこその旨さを実感します。
【『あんみつ姫』の“甘さ”を生む3つのこだわり】
◆土づくり
有機堆肥をたっぷり使い、細かい根に違いが生まれ、効率よく養分を吸収するようになります。
この根は養分だけでなく、水分も吸収しますが、水分が多すぎると水っぽいみかんになってしまいます。
◆マルチ栽培
みかんが水っぽくならないように土が雨水を吸うのをコントロールするのがマルチ栽培。
マルチシートで土を覆い、水分を排除する方法は決して珍しくはないですが、ここまでキレイに敷かれているところはなかなか見かけません。
◆2〜3カ月にも及ぶ長期熟成
熟成蔵は一定の温度、湿度に保たれ、24時間体制で管理されています。
これによりみかんが腐敗ではなく熟成し、甘さと旨みを高めるのですが、その技術はマニュアルに落とし込むことが難しく、産地で伝承されています。
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| 消費期限 | 目安として出荷から3〜5日 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【蔵出し熟成みかん】
晩生品種を貯蔵して熟成させたみかんです。
熟成させることで酸味が中和されて甘みとまろやかさが増すのが特徴です。
品種的に内皮（じょうのう膜）が少し厚くなります。予めご了承ください。
