採れたてのじゅんさいの芽はゼリー状の透明なプルプルに包まれ、つるりとしたのど越しが楽しめます。
秋田県では地元の食材を組み合わせた「じゅんさい鍋」が郷土料理として夏に食されてきました。
鶏ガラでとっただし汁に、鶏肉やごぼう、セリなどの具材を入れて煮立て、火が通ったら最後にたっぷりのじゅんさいを入れて食べます。つるりとしたのどごしとぷりっとした食感が特徴のじゅんさいには火を通しすぎないのがおいしく食べるポイント。しゃぶしゃぶ感覚で食べる分だけのじゅんさいにさっと火を通して、つるつると飲み込むように食べるのがコツです。
この時期ならでは、プルプルのじゅんさいを使った鍋はいかがでしょうか。
*農林水産省「うちの郷土料理」参照
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-02370 |
セット内容 | 『じゅんさい』秋田県産 M 約100g ※冷蔵 政義 |
原材料名 | じゅんさい(秋田県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/20 ~ 5/24 |
販売情報 | 販売期間:5/20 00:00 ~ 5/24 00:00 |