脂いわしの有効活用『釜揚げいりこフライ』香川県伊吹島産 200g×3袋 ※冷凍

商品説明

かつては出汁用には適さないために利用されてないなかった脂イワシ。これを有効活用したエシカル商品です。

うどん県香川のダシ文化を支える「伊吹いりこ」。この出汁用の煮干し（伊吹いりこ）を獲る際に出てくる、出汁には適さない脂いりこ（脂ノリの良いカタクチイワシ）を、水揚げから約30分以内に釜揚げ加工を行い、フライ用に衣づけして急速凍結した商品です。

いりこ漁の時期（6月〜9月）に伊吹島を訪れると、水揚げしてすぐに加工場で「釜揚げ」にされます。
一度釜揚げにしてあるので、骨までやわらかくカルシウムの宝庫です。
子供達のおやつやご飯のおかずにしても良いですし、オニオンリングや海老フライとあわせてタルタルソースでも添えれば、ちょっとしたパーティ料理に早変わり。特に内臓はほろ苦さがあり美味なので、大人はビールのアテに最適です。

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