小鯛の皮はピンク色で見た目にも美しく、ほど良い酢の酸味が癖になる「若狭小浜小鯛のささ漬」です。
日本海で水揚げされたレンコ鯛（手のひらサイズの小鯛）を三枚におろし、塩と酢で味付けをします。杉板に小鯛を交互に重ねて入れ、真空パックにしました。このパックのデザインは地元の若狭高校海洋科学科の生徒が考案しました。
優しく、さっぱりした味です。そのままで召し上がれますし、山葵をつけるのもおすすめです。
| 店舗 | 協同組合小浜ささ漬協会 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-896-3-00003 |
| セット内容 | 協同組合小浜ささ漬協会 『若狭小浜小鯛ささ漬』福井県産 計240g（80g×3袋）※冷蔵【GI産品】 |
| 原材料名 | れんこ鯛（日本海産）、食塩、昆布、味醂、砂糖 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 冷凍1年／解凍後14日です |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 出荷期間 | 4/20 ～ 11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：4/20 00:00 ～ 11/18 00:00 |
若狭の国と呼ばれたころから、若狭湾では小鯛の漁が盛んで、若狭を代表する魚とされてきました。その昔、この小鯛を有効に活用しようと、若狭の魚屋と京都の魚商が互いに知恵を出し合って生まれたのが、若狭の特産品「小鯛の笹漬け」です。小鯛を酢と塩で締め、防腐効果をもつ笹と木樽に詰めて、遠く京へと運ばれました。
▼協同組合小浜ささ漬協会
製造各店が協力し、新鮮な原料の安定供給と、製品の品質向上を図る目的で設立されました。昭和39年に設立して以来、現在は10社が属しています。
▼GI産品とは
この商品は地理的表示（GI）保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「若狭小浜小鯛ささ漬」は、2017年11月10日に登録されました。
