米山そば 日光山麓『初夏の新そば(はつなつのしんそば)』石臼引き蕎麦 麺:260g(軽めの2人前) 江戸そばつゆ付き ※冷蔵
商品説明
【明治三年創業 米山そば】の打ちたての生そばを冷蔵便で届けます。
春蒔き〜初夏収穫のそばの実を使用した、爽やかな風味が特徴の『初夏の新そば(はつなつのしんそば)』、若々しい青みがありながら風味豊かな美味しさです。
有機肥料による土づくりに加え、石灰・ミネラルを土壌に入れることで、夏そばでも甘みが引き立ちます。さらに収穫後、等級検査〜入庫後に-2℃の氷温域保存で寒晒しのような熟成を行うことで、より味を引き出しました。
熱を発生しにくい石臼弐層挽きで製粉し、清らかな水で職人が練り上げ細切りに仕上げた旬のそば。爽やかな香りと滑らかな喉ごしが楽しめます。
強火のままそばを一気に茹でて、水洗い後に氷水で締めてください。しなやかな細切りならではののど越しが引き立ちます。
※パッケージ裏面に詳しい茹で方の記載があります。
※写真の本わさびは付きません。
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賞味期限 | 製造日より7日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'24/6/25 00:00 ~ '24/7/8 12:00 販売終了 |
【明治3年創業 米山そば】
地元、栃木県日光市の文化を大切に、独自の取り組みで蕎麦の奥深さを伝える製麺所です。
日光連山(日光男体山:標高2486m)の南麓、栃木県日光市は昼夜の寒暖差が激しい内陸性の気候です。その環境を活かした地元の蕎麦粉にこだわります。
米山そばの代名詞とも言えるのが「日光寒晒しそば」。かつて将軍家に献上されていたそばを現代に蘇らせました。
また、昔ながらの石臼引き製法にこだわるなど、古きよき蕎麦の姿を現代に伝えます。