5/2(金) 午前2時から午前3時までメンテナンスのお知らせ
メンテナンス直前にお買い物をされていると、カートに入れた内容がリセットされますのでご注意ください
リアス式海岸の下北半島で育まれた「泊のウニ」が塩ウニで登場
青森県六ケ所村泊地区で受け継がれてきた昔ながらの製法で作られた「甘塩うに」です。
キタムラサキが主ですが、バフンウニの赤も混ざり、見つける楽しさがあります。
生うには生の状態から水分が絞られ約半分になります。うにの旨みが凝縮する塩うにこそ、その本領を発揮します。
特筆すべきは甘み。他のメーカーと比較しましたが、塩気の向こうに甘みが確かに感じられます。
ふくよかな磯の香りが鼻腔を抜け、ご飯や、地酒とも相性が良さそうです。
昔から泊地区では、獲れたてのウニの身を塩水に浸してザルに上げ、一夜漬けにする食文化がありました。水分が抜けて旨味が凝縮するだけでなく、冷蔵庫が普及していなかった時代に日持ちさせやすいという利点もありました。
ヒバの生産地としても知られる六ケ所村は、1935(昭和10)年〜1964(昭和39)年まで森林鉄道が活躍していました。森林資源に恵まれていたことから、かつてはヒノキ樽の内側に乾燥したコンブを敷きつめて塩ウニを入れ、内陸部の米や野菜と物々交換したという記録が残されています。時代が変わり瓶詰めされるようになりましたが、泊の人々にとって塩ウニは、なくてはならない生活の糧だったのです。
■リアス式海岸が育む極上の青森県「泊うに」詳しくはこちら
■今が旬の水産品はこちら
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸(青森)
お届け先が東京都の送料 1,386円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
賞味期限 | 出荷日より3ヵ月 |
---|---|
保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '24/7/20 ~ '24/9/30 |
販売情報 | 販売期間:'24/7/13 00:00 ~ '24/9/30 00:00 販売終了 |
青森県六ヶ所村は、明治の町村制施行で六村が統一して誕生しました。古来からこの地は名馬の産地として知られ、地名も馬に由来しています。六ヶ所村には富ノ沢遺跡や大石平遺跡など、145ヵ所もの遺跡が確認され、うに殻も出土されています。縄文遺跡があるということは豊かな自然の恵みが昔から存在していた、ということでしょう。
豊洲パーラー『春日居の桃のスイーツ2種セット』ムース・ラズベリーソース、パンナコッタ 各2本計4本 ※冷蔵
カムチャッカ産紅鮭使用!冷燻仕上げのスモークサーモン 約300g(スライス済み) ※冷凍
邑久の大粒カキフライ 岡山県産 20個入×2袋 合計40個(1粒:約30g)※冷凍
『せとか&デコポンセット』ご自宅用 傷・スレあり品 計約4kg(各約2kg) 簡易箱※常温
静岡県御前崎産『紅はるかの干し芋』齋藤農産 900g(450g×2袋) ※常温
糖度11度以上『蜜るの伊予柑』愛媛県産 特秀 L〜2L 約5kg 簡易箱 ※常温【愛媛フェア】
Chef's Marche『3種のいちご大福』6個(3種×2個)※冷蔵
大倉陶園作 干支の酒杯『卯』×2杯
『ナンドクマイ』タイ産マンゴー(ナムドクマイ)約4.5kg(14玉)産地箱 風袋込 空輸 ※常温