五十嵐水産『真あじの干物』 長崎県産　3枚（１枚190〜240g）※冷凍

商品説明

あじ一筋50年、静岡県沼津市にある干物メーカー五十嵐水産の真あじの干物です。美味しさの秘密は、原料となるあじの目利きと、塩汁に使う駿河湾海洋深層水と西オーストラリアの天日塩「シャークベイソルト」、天日干しで醸成される旨みをも凌ぐ最新技術「100年炭蔵（炭蔵熟成）」にあります。 驚くほど旨みが引き上げられ、風味が良く、ふっくらと、そして瑞々しさすら感じる高品質の干物です。一度食べれば、違いが感じられるはずです。

一般的な天日干しの干物は、ミネラルを含んだ海風に晒し、天日干しにすることでタンパク質やミネラルが結びつき「すわり」という現象が起き、旨み成分が生成され、風味が豊かになります。
一方、こちらの干物は、熟成庫内で酸化を防ぎながら干し時間は短時間、ミネラルは海水と天日塩の力をかり、保水させたまま旨みを引き上げたという、干物づくりのノウハウを応用した、新しい干物です。

お召し上がりの際は焼き過ぎにご注意ください。表面がうっすらと飴色になるくらいが焼き加減の目安です。酒の肴や熱々の白米のお供に。たっぷりの大根おろしを添えてお楽しみください。

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