国産牛のアキレス串です。
居酒屋のメニューなどで人気ですが、一般的な肉屋では入手ができない希少部位です。
「家でも食べたい」「お土産にしたい」という声に応え、商品化しました。
ボイル済みなのでそのままお料理にお使いになれます。
国産牛のアキレス部位を、水洗い、下茹で、カット、串打ちの各工程を丁寧に処理をし、かつお節、さば節、昆布、白醤油と砂糖などでとった和風出汁で下味をつけました。
真空パックのまま湯せんで15〜20分ほど温めるだけで手軽に召し上がれます。
上品に香る出汁と独特のコリコリ食感がやみつきになります。
ひと手間をかけた、おすすめの召し上がり方をご紹介します。
一つ目は、おでんや煮込みです。
アキレスはコラーゲンが主成分なので、他の具材と一緒に煮込めば、肉質はやわらかく、食材の旨味を吸収します。
噛むほどに出汁がしみて美味しいです。また、出汁も味に深みが出てより美味しくなります。
二つ目はフライパンで両面焼いてポン酢と柚子胡椒をつけて召し上がりください。
簡単おつまみがあっという間に出来上がり。
コリコリ食感と出汁の旨味でお酒がすすみます。
作るのは、“肉にこだわる居酒屋”として大分県宇佐市で人気の「おきらく酒家 うっかり八兵衛」を手掛ける、ナルミ総合企画の商品です。
■おためし2P(12本)はこちら
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-03070 |
セット内容 | 国産牛使用 『おでん用牛すじ串』 6本(200g)×5P (1kg) |
原材料名 | 牛アキレス (国産)、 白だし (しょうゆ、食塩、砂糖 たんぱく加水分解物、かつお節エキス、清酒、かつおかれ節削り、さばかれ節削り、かつお節、こんぶエキス)/調味料(ア ミノ酸等)、(一部に小麦・牛肉・さば・大豆を含む) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 6/17 ~ 11/30 |
販売情報 | 販売期間:'23/12/7 00:00 ~ '24/11/27 00:00 |
『活き伊勢海老』茨城・三重県産他 1尾 400〜450g ※冷蔵 山治
『剥き赤貝』宮城県閖上産 原貝で100g前後×4個 ※冷蔵 三清
『ドゥワイエンヌ・デュ・コミス』 山形県産洋梨 秀〜特秀 約5kg(12〜18玉)産地箱 風袋込 ※常温
諏訪貴洋シェフ 上州もち豚 白モツ煮込みと黒モツ煮込み 計900g 各450g ※冷蔵
伊予灘の夕凪鱧『活〆骨切り鱧(フィレ)』愛媛県産 約500g ※冷蔵【愛媛フェア】
渡辺バークシャー・純粋黒豚『肩ロースの味噌漬け』鹿児島県産 豚肉使用 1枚100g×2 計200g ※冷凍
鈴なり 村田明彦氏監修 『岩手がもロース煮』150g (2人前程度)×3 ※冷凍
『尺には至らなかった大鮎(27cm・養殖)』大分県 メス 1尾 ※冷凍
『尺鮎(30cm以上・養殖)』大分県 メス・オス各1尾 ※冷凍