新鮮な桜えびとしらすで熟練の職人が作る
桜えびとしらすのかき揚げをそれぞれ《2個ずつ》お入れした紅白セットです。
静岡県駿河湾で水揚げされたばかりの新鮮な桜えびとしらすが原料です。
レンジで温めるだけで、サクサクと香ばしいかき揚げが楽しめます。
透明感の残る、生でも食べられるほどの極上の原料を使えるのは産地の強みです。
一流の天ぷら店では例えば車海老でも活で仕入れてきて揚げる直前でさばいて使います。
活きた身のふわっと花開く状態を重視するためです。
つまり、鮮度こそ命。
海老と言えば鮮度落ちの早い素材ですので、産地で揚げるのが一番であることは言わずもがなです。
明治20年創業の海鮮問屋「望仙」が
水揚げしたばかりの原料を目利きして市場で競り落とした後、市場のすぐそばにある加工場へ運び入れ、一気にかき揚げを作ります。
調理はパックのまま電子レンジで90秒温めるだけです。
レンジで温めると衣がふやけてしまうのでは?と思われがちですが、身の小さな桜エビやしらすはしっかり水分が切れる素材なので、驚くほどカリっと再現できます。
このかき揚げ1枚で、そばやうどんの頭で使うなら2人前は楽しめます。
天丼や天むすもお勧めです。天つゆや塩を添えればつまみにも。冷凍庫に入れておくと重宝します。
賞味期限 | パッケージに記載。1カ月を目安にお届けします。 |
---|---|
保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 4/1 ~ 6/30 |
販売情報 | 販売期間:3/19 00:00 ~ 6/30 00:00 販売終了 |
桜えびは国内では駿河湾でのみ漁獲が許されています。桜えびは国内では駿河湾でのみ漁獲が許されています。その漁のはじまりは、明治27年(1894年)に由比の漁師が浮きをつけずに網を沈めてしまい、網を引き揚げたところ、小えびがたくさんかかっていたのが始まりです。その後漁法も確立され、望仙の先代である仙吉が中心となり地域を巻き込み「由比桜えび」の地域ブランド化を推進しました。(桜えびの名付け親、とも言われています。)※桜エビは日中200〜300mの水深にいて、夜間20〜30mまで浮上します。
イベリコ豚 『レアル・ベジョータの肩ロース スライス』 スペイン産 1パック500g×2 計1kg ※冷凍
紅色に染まる西洋梨 『メープルレッド』 山形県産 計約3kg(7〜12玉)※常温
国生屋『さつま揚げ・かまぼこ ギフトセット 』鹿児島県大隅半島 さつま揚げ6種・かまぼこ2種 計約1.2kg ※冷蔵
浜茹で 『殻付きボイルしゃこ(特大) メス』 北海道小樽産 10尾入(目安として1本45g前後) ※冷蔵 三清
【定期購入】『シーベリー(サジー)100%果汁』 北海道産 希釈タイプ無糖 300ml×9本
氷締め『渡り蟹 オス』宮城県産 1杯(450〜500g) ※冷蔵 山治
黒毛和牛 能登牛 『希少部位焼肉セット』 3〜4種類 計400g ※冷蔵
黒毛和牛 能登牛 『うで肉スライス』すきやき 400g ※冷蔵
市房食堂「赤辛鍋 コプチャンチョンゴル」 3〜4人前 ※冷凍