高級店や寿司屋で重宝されます
千葉県産、『石鯛』です。豊洲市場で活〆しています。
脂がのっており、鮮度抜群です。身がしっかりとしており、歯応えがよく、噛むほどに独特の旨みが口いっぱいにあふれます。
釣りの世界では「幻の高級魚」と名高い石鯛。エサはウニやサザエなどと高価な水産物を食べているので肉質は最上級なのも納得です。流通量が少ない高級魚で、一般店頭などには並ばず、そのほとんどが料理店向けとして消費されます。豊洲市場で長年鮮魚を取り扱い続けている競り人にも実は石鯛ファンが多いです。
脂は口の中で溶けるような甘さがあります。刺身はもちろんカルパッチョやアクアパッツアがおすすめです。
※鱗取り&内臓処理/2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03180 |
セット内容 | 豊洲活〆『石鯛(鱗、エラ、はらわた取り)』千葉県産 1尾(原魚で1kg前後)※冷蔵 尾坪 |
原材料名 | 石鯛(千葉県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 3/22 ~ 3/22 |
販売情報 | 販売期間:3/21 00:00 ~ 3/22 00:00 販売終了 |