春の産卵期から富山湾に集まるホタルイカ。旬たけなわとなりました。
昨年は不良だったホタルイカですが、今年は豊漁で豊洲市場にも潤沢に入荷してきています。
富山湾の大群集は特別な現象で、滑川市海域は「ホタルイカの群雄海面」として国の天然記念物になっています。淡白ながらプリプリした食感が特徴。そのままはもちろん、酢味噌、天ぷら、かき揚げ、パスタとからめるなどして存分にお楽しみください。
旬:2月〜5月
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03223 |
セット内容 | 『ボイルホタルイカ』富山県産 360g前後×2枚 |
原材料名 | ホタルイカ(富山県産)、食塩 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早目にお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/26 ~ 5/2 |
販売情報 | 販売期間:4/25 00:00 ~ 5/2 00:00 |
富山湾で水揚げされるホタルイカは定置網で漁獲されるため、底曳きで獲れたものよりも品質が高いのが特徴です。 生のまま食べるようになったのは最近のことで、浜で丸ゆでするのが王道です。その茹であがりの色から「桜煮」と呼ばれています。