豊洲のまぐろ専門仲卸 米彦が目利きする、季節限定のニュージーランド産「天然生インドマグロ(ミナミマグロ)」をお届けします。
延縄漁で漁獲され、鮮度保持のため船上で活締めされます。特に、ニュージーランド水揚げのインドマグロは他産地に比べ品質が良く、豊洲市場では、高く評価されます。
インドマグロ(ミナミマグロ)は、他のマグロに比べて、赤身の色が濃く、トロとのコントラストが際立っています。
見た目に反して赤身の味わいはまろやかです。本まぐろが酸味が好きな方にとっては、物足りなく感じてしますかもしれませんが、
インドマグロの最大の魅力は「脂の甘さ」です。
養殖とは全く違う脂の質です。濃厚でありながらしつこなく、後味は爽やかです。
中トロ部分は、薄めに切って寿司がおすすめです。
今回は、ブロックでお届けするので、刺身・手巻き寿司・丼など存分にお楽しみください。
きょう着く便(当日配送)対象商品です。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03243 |
セット内容 | 『天然生インドマグロ(ミナミマグロ) 背側ブロック』 ニュージーランド産 500g前後 ※冷蔵 (血合、皮付き) |
原材料名 | インドマグロ(ニュージーランド産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/9 ~ 5/9 |
販売情報 | 販売期間:5/6 00:00 ~ 5/9 00:00 販売終了 |
【ブロックマグロの解体方法】 1.血合い・腹膜・腹骨を取る 血合いと赤身の間に包丁を入れると剥がれるように取れます。腹膜は少し端を引っ張りながら、包丁を沿うように入れ剥がしていきます。途中、ほねがある場合は、V字に切り込みを入れて外してください。 2.赤身を切り取る 血合いの反対にある太い筋の上に包丁を入れ、まな板に対して並行に切ります。 山になっている部分を切り取って、平らにするイメージです。 3.中トロの柵を取る 左側から約2cm幅で、包丁をまな板に対して垂直に切ります。 皮にあたったら、包丁をねかせて皮に沿って剥がします。
浦志満本舗 『贅沢マスカットゼリー』 6個入 1箱 ※常温
『クイーンニーナ』山梨県産 青秀 2房 計約1.2kg 簡易箱 ※冷蔵
超大房『富士の輝』山梨県産ぶどう 秀品 1房 約800g 簡易包装 ※冷蔵
『片倉商店 無添加ウニ(ミョウバン不使用)』250g大箱特級 宮城県産 ※冷蔵
『姫竹(根曲がり竹)』北海道または山形県産 M〜Lサイズ 約500g ※冷蔵 政義
糖度15度以上『池元農園の極上完熟しらぬひ(大玉)』鹿児島県獅子島産 約2kg(6玉) 化粧箱 ※常温
お家で花見『啓翁桜(ケイオウザクラ)』枝10本(目安として1本:60cm)※常温
完熟金柑『たまたまエクセレント』 宮崎県産 2〜3Lサイズ 約3kg バラ詰め 化粧箱入 ※常温