旨みの強いオスと内子が充実したメス

浜茹で『殻付きしゃこ オスメス食べ比べセット』 北海道産 各6本入（30g前後／尾）※冷蔵 山治

商品説明

春と秋に行われる北海道のシャコ漁。北海道のしゃこは、他産地に比べて大振りで食べ応えがあります。
こちらはオスとメスのセットです。身が充実しており、旨みが詰まったオス、子持ちのメスの食べ比べが楽しめます。

エビと蟹の良いとこ取りをしたような甘み・うまみ・コクをも併せ持つ食べ応え抜群の大ぶりなシャコです。
しゃこは触覚・脚・鋭いトゲのある尾扇をもち、これらが折れると鮮度が落ちやすく、生きているうちに茹でなければ殻が取り外しにくいため、ほとんどがボイルで流通しています。殻を剥いてそのまま刺身で召し上がれます。

※画像はメスの写真ですが、オスとメスの食べ比べセットでお届けいたします。

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価格7,200円（税込）

販売期間：6/5 00:00 ～ 6/7 00:00

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店舗 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号 M004-113-3-03333
セット内容 浜茹で『殻付きしゃこ オスメス食べ比べセット』 北海道産 各6本入（30g前後／尾）
原材料名 シャコ（北海道産）、食塩
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 6/6 ～ 6/7
販売情報 販売期間：6/5 00:00 ～ 6/7 00:00

オスとメスの見分け方は、脚の付け根に2本の細い足のようなものがついているものがオス。付いていない物がメスです。

お薦め調理法

殻の取り方

１．流水で軽く汚れやぬめりを落として、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。（※水にさらす時間が長いと味も落ちてしまうので、さっと洗います。）
２．頭と尾を切り落とます。
３．腹の両脇にハサミを入れます。
４．腹側を上にして、殻をめくるように外す。腹から殻を取った方が身が崩れにくいです。

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