熊本の県南地域で出会った柑橘の美味しさが光ります

メゾンジブレー 『柑橘のジェラート4種』熊本県南産のパインみかん、スイートスプリング、バレンタインライム、 不知火、4種 各2個 計8個 ※冷凍

商品説明

メゾンジブレー江森宏之シェフが熊本の県南地域で出会った柑橘をジェラートにしました。柑橘はパインみかん、スイートスプリング、バレンタインライム、不知火(しらぬい)の4種です。それぞれの特徴を最大限に活かす為、柑橘以外に他の果汁等は使用していません。柑橘の持つ美味しさをそのまま表現したジェラートです。

江森さんが熊本県南産の柑橘のジェラートを作るきっかけになったのが、熊本の芦北町の、パインみかんの産みの親で唯一の生産者、田中雄大さんとの出会いです。パインみかんは、華やかな味わいの「はるか」に、糖度が高く香りのよい「黄金柑」を掛け合わせた柑橘です。みかんのような甘さとコクがありながら、どこかパイナップルのようなトロピカルな香りと爽やかさがあります。初めてパインみかんを食べた江森さんは「果皮の香りが素晴らしいですね!爽やかな酸味とまろやかな甘味が後に残り、ジューシーなパインを思わせます!」と感動し、熊本県南地域の柑橘を使った『柑橘のジェラート』が生まれました。

パインみかん以外には、独特な香りと苦味、まろやかな甘味で爽やかな味わいのスイートスプリング。果皮に山椒のようなスパイシーな風味が感じられ、程よい苦味と爽やかで個性的な味わいが後を引くバレンタインライム、旨み、甘味、酸味、全てを兼ね備えた不知火があります。それぞれの柑橘の個性となめらかでふんわりとした食感とくちどけの良さが秀逸です。柑橘を食べ比べる感覚でジェラートをお楽しみください。

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店舗 MAISON GIVRÉE
商品番号 M005-028-3-00022
セット内容 『柑橘のジェラート4種』熊本県南産のパインみかん、スイートスプリング、バレンタインライム、 不知火、4種 各2個 計8個(1個100ml)
原材料名 【パインみかん】パインみかん(熊本県産)、果糖、グラニュー糖、水飴、イヌリン、/トレハロース、安定剤(ヴァーガム、カラギーナン)(一部にオレンジを含む)【スイートスプリングシャーベット】スイートスプリング(熊本県産)、果糖、グラニュー糖、水飴、イヌリン、/トレハロース、安定剤(ヴァーガム、カラギーナン)(一部にオレンジを含む)【バレンタインライムシャーベット】バレンタインライム(熊本県産)、果糖、グラニュー糖、水飴、イヌリン、/トレハロース、安定剤(ヴァーガム、カラギーナン)(一部にオレンジを含む)【不知火シャーベット】不知火(熊本県産)、果糖、グラニュー糖、水飴、イヌリン、/トレハロース、安定剤(ヴァーガム、カラギーナン)(一部にオレンジを含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。製造日から3ヶ月を目安にお届けします。
保存方法 冷凍
出荷期間 5/17 ~
販売情報 販売期間:5/10 00:00 ~

【メゾンジブレー・江森宏之シェフ】
江森宏之シェフは、果物スイーツと、アントルメグラッセ(氷菓)の第一人者です。2015年にイタリア・ミラノで開催されたアイスクリームとチョコレートのワールドカップに日本代表のチームキャプテンとして出場し、日本を優勝に導きました。アントルメグラッセについては、世界のアイスクリームリーディングカンパニーのカルピジャーニ社の特別講師をつとめており、ジェラートの本場イタリアの講習会にも招かれています。

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