ゆずが黄色くなる前に、皮が緑色の状態で収穫されるのが「青ゆず」です。
果皮をすりおろして薬味として使ったり、薄く削いでお椀に浮かべたり。熟していないので、黄色いゆずよりも爽やかな風味が楽しめます。
麺類や魚介などとの相性は抜群。走りの頃は果汁が少ないので主に果皮を使いますが、徐々に果汁の量も増えるので、飲料に入れたりドレッシングに加えたりお浸しにかけたり……と用途はさらに広がります。
スダチやカボスとはまた違った爽やかな香りが魅力の青ゆず。この季節だけの楽しみです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03352 |
セット内容 | 『青ゆず』高知県産 1P (3〜4玉) ※冷蔵 |
原材料名 | ゆず(高知県産) |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 早めにお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '24/5/27 ~ '24/6/1 |
販売情報 | 販売期間:'24/5/27 00:00 ~ '24/6/1 00:00 販売終了 |