初夏に嬉しい、爽やかな"さくらんぼのタルト"です。
キルシュシュトロイゼルクーヘンは、ドイツの定番焼き菓子。サワーチェリーを使った「さくらんぼのタルト」です。
さくらんぼがジューシーで、華やかな味わいです。サワーチェリーならではの酸味が光ります。これを美味しく受け止めるのが、アーモンドがたっぷりと入るマジパンの生地。コクがあり、しっとりとして、ふんわりと軽い仕上がりです。マジパンは老舗ドイツメーカーのリューベッカ製です。「ドイツ菓子はマジパンの美味しさが要となります。リューベッカのマジパンは、香りが良く、生地がなめらかです。オープン時から愛用しています」と、フェルダーシェフの田頭享さんは語ります。
田頭シェフのキルシュシュトロイゼルクーヘンは、トッピングされたシュトロイゼルのザクザクとした食感も魅力です。シュトロイゼルは、薄力粉、バター、砂糖を混ぜ合わせて作るそぼろ状の生地です。ドイツ語の「streuen（まき散らす）」が語源となっており、細かく砕いた生地をタルトやパンのトッピングとして使います 。
お届けは冷凍です。召し上がる際は冷蔵庫で2?3時間かけて解凍してください。そのまま食べても美味しいですが、ドイツ流に生クリームを添えるのもおすすめです。軽く角が立つ8分立てが合います。
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※1商品につき1枚までに限ります。
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| 店舗 | フェルダーシェフ（田頭菓子屋） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-450-3-00034 |
| セット内容 | フェルダーシェフ キルシュシュトロイゼルクーヘン 5号 １台 ※冷凍 |
| 原材料名 | グリオットチェリー（セルビア）、バター、砂糖、卵、小麦粉、アーモンド、コーンスターチ、レモン皮、塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載。（製造から3週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 5/26 ～ 7/31 |
| 販売情報 | 販売期間：5/19 00:00 ～ 7/24 08:00 |
2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。
『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。
◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。
（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。
そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年 ドイツ菓子全国大会 個人４位入賞
２００７年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
２０１１年 日独奨励賞受賞
２０１４年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞
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