釣り 『天然生本まぐろ 柵(赤身+トロ)』 八丈島または沼津水揚げ 2柵 計約300g ※冷蔵 米彦
商品説明
東京都八丈島または静岡県沼津で水揚げされた天然生本まぐろをご用意いたします。
魚体は140kg以上と大型。脂ものっており、赤身の酸味とトロの甘みどちらもお楽しみになれます。
釣りで漁獲された魚です。人と鮪の一対一の勝負は、何時間も続くこともあり、その間に暴れたまぐろの身体には血が回り、特に赤身の味わいが濃くなります。
その分色変わりも早い傾向にあり、捌いてみると焼けてしまっていることもあります。まぐろの処理の仕方は船によって違い、扱いが丁寧だと、焼けも少なく、市場では高値でセリ落とされます。
今回こちらのまぐろは仲卸米彦が豊洲市場で競り落とし、隣接する加工パッケージ棟でサクに加工し出荷します。赤身1柵とトロが1柵のセットです、トロは中トロを中心にお入れします。
※漁獲特性上どうしても柵表面に血栓が出る場合がございます。目視検品でなるべく除く様にしておりますが、あっても食味には影響しません事ご了承下さい。
※給水紙に包んで出荷致しますが、届いたら表面の水分と血栓を拭き取り冷蔵庫にて保存して下さい。
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
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※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03812 |
セット内容 | 『天然生本まぐろ 柵(赤身+トロ)』 八丈島または沼津水揚げ 2柵 計約300g |
原材料名 | 本まぐろ(八丈島または沼津) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 出荷日から3日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 3/1 ~ 3/1 |
販売情報 | 販売期間:2/28 00:00 ~ 3/1 00:00 販売終了 |