5/2(金) 午前2時から午前3時までメンテナンスのお知らせ
メンテナンス直前にお買い物をされていると、カートに入れた内容がリセットされますのでご注意ください
弾力があって、脂のりもよいです
基本的には北海道産をご用意します。
見た目はグロテスクですが、濃厚な旨みと脂の甘みがある、八角(ハッカク)が入荷しました。
目が澄んでいて、鰓が鮮紅色が新鮮な証拠です。市場では見慣れた魚ですが、一般的なスーパーではなかなか見かけません。
白身は刺身や塩焼きが美味です。捌いた皮や骨は捨てずに残し、あら汁にしたり、片栗粉をまぶしてからおせんべいのように揚げてください。
揚げ物は少し硬いですが、皮には甲殻類の殻に似た風味があり、パリパリとした食感と香ばしい香りが口の中で広がります。酒のおつまみとして召し上がれます。
八角は水深20-269mの砂泥地や岩礁域に生息しています。体は硬い骨板に覆われ角張っており、横断面が八角形であることから八角と呼ばれています。また、正式な名はトクビレです。
※皮引き/2枚卸/3枚卸/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスはご対応できません)
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03935 |
セット内容 | 『八角(はっかく)』 北海道産他 原魚で約600g(鱗、エラ、はらわた取り) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 |
原材料名 | ハッカク(北海道産他) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 3/7 ~ 3/25 |
販売情報 | 販売期間:3/6 00:00 ~ 3/25 00:00 販売終了 |