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弾力があって、脂のりもよいです

『八角(はっかく)』 北海道産他 原魚で約600g(鱗、エラ、はらわた取り) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】

商品説明

基本的には北海道産をご用意します。
見た目はグロテスクですが、濃厚な旨みと脂の甘みがある、八角(ハッカク)が入荷しました。
目が澄んでいて、鰓が鮮紅色が新鮮な証拠です。市場では見慣れた魚ですが、一般的なスーパーではなかなか見かけません。
白身は刺身や塩焼きが美味です。捌いた皮や骨は捨てずに残し、あら汁にしたり、片栗粉をまぶしてからおせんべいのように揚げてください。 揚げ物は少し硬いですが、皮には甲殻類の殻に似た風味があり、パリパリとした食感と香ばしい香りが口の中で広がります。酒のおつまみとして召し上がれます。

八角は水深20-269mの砂泥地や岩礁域に生息しています。体は硬い骨板に覆われ角張っており、横断面が八角形であることから八角と呼ばれています。また、正式な名はトクビレです。

※皮引き/2枚卸/3枚卸/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスはご対応できません)
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。

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価格2,900円(税込)

販売期間:3/6 00:00 ~ 3/25 00:00 販売終了

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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、2枚卸、3枚卸などをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-03935
セット内容 『八角(はっかく)』 北海道産他 原魚で約600g(鱗、エラ、はらわた取り) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】
原材料名 ハッカク(北海道産他)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/7 ~ 3/25
販売情報 販売期間:3/6 00:00 ~ 3/25 00:00 販売終了

 

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