煮つけやアクアパッツァに
豊洲市場よりお届けする赤メバルです。
赤メバルといえば煮つけ。
鮮度のいいものを煮つけると皮がパッツンパッツンとはじけて、このはじけた身がプリっとして甘く、大変美味です。
また瀬戸内海沿岸の町では、メバルを煮つけたものを、冷まして焼いて食べます。これにより一風変わった味を楽しめます。
※画像はイメージです。
※二枚おろし/三枚おろし/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。
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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03990 |
セット内容 | 『赤メバル(鱗、エラ、はらわた取り)』 青森県産他 原魚で400〜430g ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 |
原材料名 | メバル(青森県産他) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 2/27 ~ 5/13 |
販売情報 | 販売期間:2/22 00:00 ~ 5/13 00:00 |
材料
メバル(切り身)、水、みりん、醤油、酒、砂糖
1.メバルの両面に味が染みるよう1本切り目を入れます。
2.フライパンに水、みりん、醤油、酒、砂糖を入れて中火で煮ます。メバルを加え、落とし蓋をし、10分程度煮たら完成です。
材料
メバル(切り身)、にんにく、あさり、白ワイン、トマト、水、オリーブオイル
1.メバルの両面に塩胡椒をふり、5分程度置きます。
2.フライパンにオリーブオイル、メバルを皮目を下にして焼きます。中火で両面がこんがりするまで焼きます。
3.2のフライパンに潰したにんにく、あさり、白ワイン、水を入れ蓋をします。
4.中火で10分ほど蒸したら、トマトを加え、さらに蒸します。
5.あさりがすべて開いたら完成です。