鮮度の良い物を厳選!
今、いわしの状態がいい!と魚河岸の仲卸一押しが石川県産『真いわし』です。
いわしのような鮮度が大事な魚こそ、市場直送の品質の違いを感じていただけると思います。
刺身でももちろんですが、塩焼きや煮付けにされても最高に美味です。
※頭落とし/はらわた処理をご希望の方はリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、2枚卸、3枚卸、開きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04019 |
セット内容 | 『真いわし』 石川県産 5尾(100〜150/尾) ※冷蔵 緋志 |
原材料名 | 真いわし(石川県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/4 ~ 5/9 |
販売情報 | 販売期間:4/3 00:00 ~ 5/9 00:00 販売終了 |
材料
いわし、生姜、醤油、砂糖、水、酒
1.いわしの頭と尾を落とします。はらわたを処理します。血合いと内臓は臭みのもととなるのでしっかり洗い流してください。
2.1尾を2〜3等分にします。
3.生姜を千切りにします。
4.鍋にいわしが重ならないよう広げ入れます。いわしに被さるぐらいに水と酒(割合10:3)を入れ、生姜を上にのせ、落し蓋をします。
5.鍋を火にかけ、沸騰したらアクを軽く掬い、火を落として5分ほど煮ます。
6.いわしに火が通ったら、砂糖と醤油(割合2:1)で加え、お好みの味になるように煮詰めます。