濃厚な脂、上質な白身が味わえます
少し赤みがかった白身は、脂の乗り具合が絶妙で、上品さを感じる旨味と甘みがあります。
魚自体に十分な脂が含まれているので、刺身、塩焼き、煮つけやポワレ等、どの調理法でもワンランク上の魚の旨みを堪能できます。刺身で召し上がる際は、少し手間はかかりますが、皮目は炙った方が断然美味しいです。塩焼きは、皮目をパリッと焼くと、ふわふわした身との食感の違い、旨みを楽しめます。煮付けは身が柔らかいので、あまり動かさず鍋をかたむけて、煮汁をかけながら煮詰めるのがおすすめです。甘辛く煮つけた黒ムツの身は、箸で摘まむとほろりと崩れ、口の中でとろける味わいです。お酒もご飯もすすみます。
ムツの由来は、「むつっこい」「むつい」など脂っぽいという意味の言葉がなまったものと言われています。その名前通りに脂を多く含み、大きいものは高級魚として扱われています。黒ムツは水深200〜500mの岩礁域に生息する深海魚です。
※こちらの黒ムツは腹部が柔らかいため、配送中に身が傷つかないよう、鱗、エラ、はらわた、の他にはら骨も取って梱包いたします。
※2枚卸／3枚卸／開き をリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
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配送 宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04054 |
| セット内容 | 『黒ムツ（鱗、エラ、はらわた、はら骨取り）』 千葉県産 原魚で約350g ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 |
| 原材料名 | 黒ムツ（千葉県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/14 ～ 5/9 |
| 販売情報 | 販売期間：4/12 00:00 ～ 5/9 00:00 |
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