春から夏にかけて脂がのっていきます
東京都の伊豆諸島を代表する高級魚『タカベ』です。
身質は繊細で磯魚特有の香りと上品な脂や旨みがあります。刺身もおすすめですが、塩焼きは絶品です。焼いた身の皮は香ばしく、したたり落ちるほど脂がのっていますが、しつこくなくさっぱりと召し上がれます。
タカベは、夏の魚として知られる日本近海に生息する青魚の一種。潮の流れが早く栄養豊富な海で育ちます。黒潮暖流にのって集まる魚のなかでも、夏に旬を迎えます。生息域が非常に狭いことから、一般の知名度は高くないですが、知る人ぞ知る美味な魚です。
英名では「イエローバターフィッシュ」と呼ばれています。春から夏にかけて脂ののりがよくなります。
※2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04103 |
セット内容 | 『タカベ(鱗、エラ、はらわた取り)』 東京都式根島産 2尾(原魚で150〜180g/尾) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 |
原材料名 | タカベ(東京都式根島産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/3 ~ 5/3 |
販売情報 | 販売期間:5/2 00:00 ~ 5/3 00:00 販売終了 |
1.水で洗って水けをペーパーで拭きます。塩少々をふって10〜20分置き、出てきた水分を拭き取ります。
2.盛り付けたとき下になる面に切り込みを入れます。切り込みを入れた方を上にし、焼きます。両面を焼いたら完成です。
薬味を添えてお召し上がりください。