『長崎県産イカ 2種食べ比べ』 各1杯（白イカ 200〜250g・スルメイカ 250g前後） ※冷蔵 泉久 刺身用

商品説明

旬の時期だからこそできる特別企画！豊洲市場の仲卸「泉久」が目利きした、イカの食べ比べセットです。

・長崎県産 釣り白イカ（ケンサキイカ）：画像1枚目
濃厚な甘味、旨みを持っており、歯ごたえも楽しめます。刺身や握りでの人気が高い剣先イカ。 ヤリイカやアオリイカに並ぶほど高級なイカで、ねっとりして甘みが強く味わいがあります。身が厚く、加熱しても身が硬くならないので、煮つけにも向いています。
・長崎県産 釣りスルメイカ：画像2枚目
スルメイカ特有のほのかな甘みは、噛めば噛むほど、旨みとともに口の中に広がります。独特の歯ごたえがあり、しっかりとした食感です。夏のスルメイカは身が薄く、刺身にしても食べやすいです。ワタ（内臓）に旨みが強く、塩辛作りに使用すると、濃厚な味わいが楽しめます。加熱すると旨みが増すので、焼きもおすすめです。

まずは、刺身で味の違いをお楽しみください。天ぷらや焼きでも美味しく召し上がれます。
ここ数年、イカの漁獲量も激減していますので、ありがたく味わっておきたい、今が旬の美味です。

※必ずお読みください
・いかにつきまして、「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。
調理する際や召し上がる前に、目視でよくご確認してください。また、お刺身にする場合は、格子状や細かな飾り切りを入れてからお召し上がりください。隠し包丁で細かく切ることで、アニサキスを死滅させる可能性が高くなります。ゲソは塩揉みをして水洗いし、水気を切ってから加熱してお召し上がり下さい。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃でイカの身の中心部まで十分に加熱してください。
・－20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。ご家庭用の－18℃に設定されている冷凍庫の場合、最低でも48時間は冷凍庫に入れるようにしてください。