チップ漁が行われるのは、6月からわずか3か月間だけ
「ヒメマス(チップ)」 北海道支笏湖他 2尾(200〜250g/尾) ※冷蔵 山治
商品説明
北海道から希少なヒメマスが豊洲市場に入荷中です。
希少な食材であり、そのほとんどが支笏湖地域や千歳市内の飲食店で消費されています。紅鮭の陸封型で、地元では「チップ」とも呼ばれます。
日本有数の水質を誇り、透明度が非常に高い支笏湖で育つヒメマスは、美しいピンク色の身をしており、淡水魚ならではのクセがなく他の川魚とは別格の美味しさです。ほどよく脂がのったヒメマスは、塩焼きにすると皮目が香ばしく、旨みが増します。塩を振り、小麦粉をはたいたあと、皮目をじっくり香ばしく焼いたソテーも、おすすめです。地産以外では滅多に食せない希少な味を是非お楽しみください。
※必ずお読みください
・ヒメマス(チップ)を捌いてすぐに刺身の状態で食べるのはおすすめしません。「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。調理する際や召し上がる前に、よくご確認してください。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃で身の中心部まで十分に加熱してください。
・ご家庭に冷凍ストッカーをお持ちの方は、-20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。
・ご家庭用の-18℃に設定されている冷凍庫の場合、最低でも48時間は冷凍庫に入れるようにしてください。
※画像はイメージです。
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きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
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店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
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※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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日本最北の不凍湖として知られている支笏湖。透明度が非常に高く、光に照らされると青色の輝きを放つため、「支笏湖ブルー」とも言われています。年間を通して水温が低い支笏湖で育つヒメマスは、豊かな脂と引き締まった身を育むため、他の川魚とは一線を画す美味しさです。美しい湖に生息するヒメマスは、地元ではアイヌ語「チップ」とも呼ばれます。サケ科の淡水魚で、一生を湖で過ごします。国内の天然物の8割は北海道産でまさに今の時期が旬。秋の産卵期になると紅鮭の様に鼻が曲がり体の色も紅色に色づく魚です。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04237 |
| セット内容 | 「ヒメマス(チップ)」 北海道支笏湖他 2尾(200〜250g/尾) ※冷蔵 山治 |
| 原材料名 | ヒメマス(北海道支笏湖他) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '25/6/17 ~ '25/6/21 |
| 販売情報 | 販売期間:'25/6/16 00:00 ~ '25/6/21 00:00 販売終了 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜












