脂のりが良くなってきました!
『えぼ鯛(鱗、エラ、はらわた取り)』 千葉県産 2尾(原魚で約250g/尾)※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 刺身用
商品説明
今が旬の千葉県産『えぼ鯛』です。
入荷がない年もあるほど、豊洲市場ではほとんど見かけることがありません。身は柔らかく、脂がのっていて旨味があります。
旬のえぼ鯛は、皮の下に旨みと脂がのっています。刺身は皮目を炙った焼き霜造りがおすすめです。塩焼きは、ご家庭のグリルで焼けるサイズですので、皮目をパリッと焼いて、皮目の香ばしさ、ふっくらとした身、脂の甘みをお楽しみください。開いて干した、干物もまた美味です。
えらぶたの上方に暗色の斑紋が1つあります。体は銀白色で、背部は青灰色、鱗は剥がれやすいです。光沢のあるものが鮮度の良い証拠です。
※二枚おろし/三枚おろし/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04290 |
セット内容 | 『えぼ鯛(鱗、エラ、はらわた取り)』 千葉県産 2尾(原魚で約250g/尾)※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】 刺身用 |
原材料名 | えぼ鯛(千葉県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 7/8 ~ 7/8 |
販売情報 | 販売期間:7/7 00:00 ~ 7/8 00:00 販売終了 |