鮮度の良いものを厳選!
脂あり『真いわし』 北海道産他 約2kg(目安として20尾前後) ※冷蔵 【卸加工不可】 刺身用
商品説明
北海道からその日入荷した真いわしの中から、大きく脂乗りのよいものを厳選してお届けします。
時化など入荷状況によっては、石川県、富山県、宮城県、千葉県産などをご用意する場合もございます。予めご了承ください。
北海道のいわしは、手当てが良く(温度管理など)、品質が他県に比べても良いです。
魚の形も丸みを帯びており、ツヤがあります。皮目の間には白い脂肪の層があり、青魚特有の旨味が口の中に広がります。刺身、塩焼き、フライ、煮つけはもちろん、さっぱりと食べれるマリネや梅煮もおすすめです。
大衆魚の代表格 真いわし。通年日本各地で水揚げがあり安定的な価格で庶民の強い味方だった魚ですが入荷が少なく、ようやく北海道での水揚げが安定してきました。
「痩せたサンマを無理して買うなら絶対にいわしの方が美味いよ」と評価する魚河岸の人間も少なくありません。
さまざまな調理法でお楽しみください。
※卸加工(鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなど)のリクエストを受け付けておりません。予めご了承ください。
★約1kg(目安として10尾前後)はこちら
きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、ご注文当日中にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- こちらの商品は、卸加工のリクエストを受け付けておりません。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
【年末年始】東京都23区以外の当日配送サービス一時休止のお知らせ
配送物の増加に伴い遅延が予想されるため、下記期間につきましては、当日配送サービスを休止させていただきます。期間は下記をご覧ください。
休止期間:2025年11月28日〜2026年1月5日(東京都23区は2025年12月15日より休止)
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養澤、西多摩郡奥多摩町、西多摩郡檜原村、青ヶ島村、大島町、小笠原村、神津島村、利島村、新島村、八丈島八丈町、三宅島三宅村、御蔵島村【神奈川県】伊勢原市大山阿夫利神社、大山寺【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
今回真いわしをご用意する産地は、サンマを多く扱う産地です。真いわしもサンマと同じで魚体に傷がつきやすいく、傷つかないように品質を保って冷やし込んでいます。豊洲市場に到着した時点で、身が綺麗です。
お薦め調理法
手開き
1.包丁で撫でるように鱗を取り、水で洗います。
2.頭と尾を切り落とします。
3.腹から腹の付け根まで切って内臓を取り、水で洗います。キッチンペーパーで拭きとります。
4.腹の付け根から尾までに切り込みを入れます。親指を腹の中に入れ、尾の方へ動かし開きます。
5.上から、背骨の端の部分を下からすくい上げるように身からゆっくり剥がしていきます。
6.開いた左右の腹骨を取ります。
7.ヒレを取ります。
8.刺身で召し上がる場合は、付け根から手で皮をゆっくり引いてください。
梅煮
用意するもの
真いわし、梅干し、生姜、酒、水、みりん、醤油
1.真いわしは、頭落とし、内臓処理します。生姜は皮を剥いて棒状に切ります。生姜の皮は捨てないでください。
2.鍋に真いわしを並べます。その上に生姜、生姜の皮、梅干しを手で種と身に分けながら散らします。
3.酒、水、味醂、醤油を加え、中火にかけます。煮立ってきたら、落とし蓋をして、火を弱めます。煮汁をかけながら、20〜30分煮たら完成です。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04320 |
| セット内容 | 『真いわし』 北海道産他 約2kg(目安として20尾前後) |
| 原材料名 | 真いわし(北海道産他) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 7/24 ~ 7/26 |
| 販売情報 | 販売期間:7/22 00:00 ~ 7/26 00:00 販売終了 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)この店舗の商品一覧
-
東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
創業年:2004
代表者:川口若菜












