規格外のため安い！
『規格外ちりめん』 愛媛県産和歌山県加工 カチリ〜カエリの間の訳あり 1kg ※冷凍
商品説明
豊洲市場のセリ場で買い手がつかずに残っているちりめんじゃこ。
市場のセリ人のお困りものですが、今のちりめん相場を思えばかなりのお買い得品。まさに掘り出し物です。
ちりめんじゃこは小さいほど価値が高く、最も小さい「チカ（上干）」は高額で取引され、それに次ぐ「カチリ」、大きいため佃煮などにも使われる「カエリ」の順に安くなっていきます。
今回のものは「カチリ」としてはやや大きく、「カエリ」としてはやや小さいという“中間サイズ”。
飲食店や小売店では扱いづらく規格外とされるため、なんと「カエリ」よりも3割ほど安い相場になっています。
1kgとたっぷりあるのでそのまま食べるだけでなく、冷ややっこ・酢の物・炒め物や佃煮にも。ミルで砕いて栄養満点のふりかけもおすすめです。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03972 |
| セット内容 | 『規格外ちりめん』 愛媛県産和歌山県加工 カチリ〜カエリの間の訳あり 1kg ※冷凍 |
| 原材料名 | いわし稚魚（静岡県産）、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。目安として1ヶ月程度。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 8/1 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：7/26 00:00 ～ |
しらすには「生」「釜揚げ」「しらす干し」「ちりめん」など、加工度によって異なる呼び名があります。
・生しらす
獲れたての生のシラスで、つるりとした食感と、ほのかなえぐみを伴う爽やかな味わいが特徴です。足が早いため、主に産地で消費されます。
・釜揚げしらす
シラスを塩茹でしたもので、ふんわりとした食感と豊かな旨味で人気があります。日常使いから贈り物まで幅広く好まれています。
・しらす干し
釜揚げしらすを、全体の水分が約7割になるまで干したものです。保存性が高まり、噛むほどに旨味が広がります。程よい歯ごたえも魅力です。
・ちりめん（ちりめんじゃこ）
しらす干しをさらに乾燥させ、水分を5割以下まで減らしたものです。しっかりとした食感と凝縮された旨味が特長で、特に価値が高く、贈り物にも喜ばれます。サイズによりチカ・カチリ・カエリなどの呼び名があります。
※呼び名は地域によって異なる場合があります。
