こちらが日本古来の在来種です。
『活 イガイ』秋田県産 約1kg(目安として4〜10個)※冷蔵 三清
商品説明
ぷっくりとした身に濃厚な旨みが詰まっています。ムラサキガイにも似ていますが、今が主の古来から親しまれる大型の二枚貝「イガイ」です。
希少でほとんど入荷しないため、稀に入荷すると箱に「ムール貝 大」と記載される事も。フランス料理などでも定番の高級食材として「知る人ぞ知る美味」として注目されています。
貝殻の中には、ふっくらとした身がぎゅっと詰まっており、磯の香りと濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
非常に濃い素晴らしい出汁が出るので、酒蒸しがおすすめです。水から煮だして汁物にされても最高に美味い貝です。煮物にする地域もございます。ふっくらと膨らんだ身と旨みたっぷりの出汁と一緒に楽しめる、パスタやブイヤベース、アヒージョにしても美味しく召し上がれます。
※たわし等で殻に付着している物を綺麗に掃除し、砂抜きをしてからお使いください。
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※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04364 |
セット内容 | 『活 イガイ』秋田県産 約1kg(目安として4〜10個)※冷蔵 三清 |
原材料名 | イガイ(秋田県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/10/14 ~ '25/8/2 |
販売情報 | 販売期間:'22/3/26 00:00 ~ '25/8/2 00:00 販売終了 |
秋田県の沿岸部では、昔からイガイが自然に繁殖し、地域の人々に親しまれてきました。今回お届けするのは、そんな海域で水揚げされた正真正銘の日本在来種、イガイです。