『金華サバ 生ハム燻製』 宮城県産原料使用 約105g×3パック ※冷凍

商品説明

宮城県石巻港で水揚げされたブランド鯖「金華さば」を使った『金華さば 生ハム燻製』です。
しっとりとなめらかな舌触りと、桜チップで燻したスモークの香りが広がります。

金華さばは、抜群の脂のりと弾力があり、脂と身の旨味が際立っています。鮮度を保つために脂ののった金華さばは、港に近い工場ですぐに急速凍結されます。
熟練の職人が1本1本丁寧に捌き、塩を振って一定時間寝かせます。使用するのは塩のみです。サバの水分を抜くことで、臭みを抑え、しっとりとした弾力のある食感に仕上げています。さらに、桜チップを使い、火を通さず30℃以下の低温で燻す冷燻製法で仕上げました。

冷たい水に15分ほど浸すと半解凍になります。半解凍の状態だと切り分けやすくなります。冷蔵庫で解凍する場合は、3時間程度を目安にしてください。そのままはもちろん、お茶漬けなどにアレンジしても美味しく召し上がれます。