『SORAファームの大房とうもろこし（イエロー）』 長野県産 10本入 約3.8kg 産地箱 ※冷蔵

商品説明

【標高1,000m　SORAファーム】
昼夜の寒暖差15度でできるトウモロコシは、驚くほど甘いです。
標高759mの諏訪湖から、山の中へと車を10分ほど走らせると、土地がひらけ、とうもろこし畑が広がっていました。樋沢（ひざわ）地区は標高1000mの高台にあり、避暑地としてだけでなく、とうもろこしの産地としても有名な場所。
園地を訪問した日は、ちょうどお昼前で気温31度ほどありましたが、朝方には気温が15度〜17度くらいに下がるというから驚きです。夏には昼夜の寒暖差が15℃ほどになるのです。
とうもろこしは、昼間に光合成をして、夜休んでいる間に糖分に変えます。そのため、早朝が最も糖度が高くなる時間帯です。しかし、夜から朝にかけての気温が高いと、十分に休むことができず余分にエネルギーを消費してしまうため糖度が上がりません。朝方に冷え込むことは、この上なく重要なのです。

伊藤さんは370gを目安で収穫しているそうですが、実際に伊藤さんが作るものは400〜450gくらいも入りますので、かなり大きいです。店頭ではここまで立派なサイズはなかなか置いていないです。
平均糖度は20〜21度くらいでます。とうもろこしは、糖度18度ほどが一般的なので、かなりの高糖度といえます。

【注意点】
ご自宅では、なるべくお早めに調理してください。ポイントとしては茹ですぎないことです。半分、生くらいが甘くておいしいです。火を通せば糖の消費は止まるので、すぐに食べきれない場合は調理後に冷蔵庫に入れてください。また冷凍庫では一か月ほど保存できるので、硬めに茹でた後、ラップで包み冷凍保存してください。

※品種は、おおもの、サニーショコラのいずれかで出荷いたします。