『猪鯨鴨 堪能セット』猪スライス300g、イワシ鯨ブロック約150g、鴨ローススライス100g×2 ※冷凍

商品説明

陸・海・空を制覇する「猪」「鯨」「鴨」をセットでお届けします。
山地を猛々しく駆け回る「猪」、海洋を堂々と泳ぐ「鯨」、大空を群れで渡る鴨がルーツのバルバリー種の鴨、と力漲る料理をお楽しみになれます。
一度に味わうなら、猪は猪汁、鯨は生、鴨は焼きや蕎麦で。順番に楽しむなら、王道の牡丹鍋や鴨鍋、鯨の赤身は漬けがおすすめです。 「山鯨（いのしし）」と「鯨」の競演も是非！

▼セット内容　※それぞれ2人前が目安です。
【1】愛媛県上島町の柑橘ジビエ「猪肉スライス」モモ150g、ロース90g、バラ60g　計300g ※冷凍
瀬戸内海にある上島町は、年中柑橘類が豊富な地域です。柑橘類をたっぷりと食べた野生の猪を、鮮度を落とさず処理し、熟成専用の冷蔵庫で10日間熟成しています。赤身肉の濃さと脂身の弾力は野生ならではの力強さです。牡丹鍋はもちろん、クセがないのでそのまま焼いて塩で食べるのも良いです。猪汁にして、つけ蕎麦や饂飩を楽しむのもおすすめです。

【2】北西太平洋産「イワシ鯨の赤肉 不揃いブロック」約150g 生食用 ※冷凍
イワシ鯨は、細身ながらシロナガスクジラやナガスクジラに次いで3番目に大きな種で最大で18メートルに達することもあります。寿命は最長で74年で、イワシを主な餌としているため、この名がつきました。肉の繊維はやや粗いと言えますが、風味豊かな鯨肉料理を楽しむことができます。薬味は、にんにく、大葉、葱、しょうが、わさびなど、お好みのものを合わせてどうぞ。※ブロック肉ですが、解凍すると筋目で分かれる場合があります。

【3】青森県産「フランス鴨 ロース スライス」バルバリー種 100g×2 ※冷凍
日本のフランス鴨の父と言われる桑原孝好氏が設立した日本初のフランス鴨農場で飼育するバルバリー種の鴨です。平飼いで開放的な鳥舎で育てる鴨は、濃い鮮紅色の赤身が特徴で、クセがなく、ロースは特に柔らかで食べやすいです。たっぷりの葱を用意して鴨鍋や鴨汁蕎麦にしてお楽しみください。