令和7年10月11日 豊洲市場開場7周年記念『上物松茸』大丸つぼ 長野県後山産 約400g すだち2個付き ※冷蔵 【開場記念】

商品説明

令和7年（2025年）豊洲市場の開場7周年を記念し『特上松茸』を特別価格でご提供します。
当店の目利きが自ら選び仕入れました。

仕入れ人八尾「市場で見ていた時からひときわオーラを放っていた最上級の大丸つぼです。立派な形・大きさもさることながら、なんといっても香りが素晴らしい。これぞ松茸という、濃厚な香りを楽しむことができます。これだけ香りがいいのですから、松茸ご飯や土瓶蒸しで、余すところなく味わってほしい一品です。」

産地は長野県諏訪後山。信州の秘境とも名高い自然豊かな場所で、住民が大切に山を守っています。樹齢100年を超えるアカマツが他産地とは一線を画す品質の松茸を育みます。

【注意点】
●商品が到着した日の調理をお勧めします。暖かい所に置くと虫が活性化して虫食いになることがあるので、なるべくお早めにお召し上がりください。1日程度冷蔵庫で保管する場合は、松茸を1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
●出荷時に最大の注意を致しておりますが、天然物の為、多少の虫食いが混じる場合がございます。
虫食いの程度によりますが、虫食い部分をカットして頂ければ問題はありません。
調理方法名1　に、虫対策としてご自宅に届いてからの下処理を記載したので確認ください。
●箱は様々なタイプがあるので、写真のものと違う箱で届く可能性があります。予めご了承ください。
●出荷前に重量を計測して、多めに入れてますが、キノコは場合によっては１日で10%ほど水分が飛ぶことがございます。到着時には、多少目減りしますので、予めご了承ください。

お薦め調理法

【虫対策：ご自宅に届いてからの下処理】

●方法１：松茸をビニール袋に入れ、ストローで空気を出来る限り抜き、冷蔵庫に入れます。朝冷蔵庫に入れれば、夕方には虫が外に出てきます。
●方法２：塩水に入れて虫出しをします。水400㏄・塩小さじ1で塩水を作ります。石づきを処理し、1本まるごと松茸を15分程漬けます。サッと流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとれば完了です。多少香りが飛びますが大きな影響はありません。