柑橘由来の爽やかな酸味がアクセント
湘南のみかんとレモンを使用した特製調味料『オレの胡椒』40g×2瓶 ※常温
商品説明
神奈川県「茅ヶ崎」で、イギリス生まれのマイケルさんが手掛けるオリジナル調味料「オレの胡椒」。
その名前は、使用する素材であるみかんの英訳オレンジの「オ」とレモンの「レ」を組み合わせて名付けられました。
まず何よりの魅力は、その唯一無二の味わい。
湘南産のみかんとレモンを果実も皮も丸ごと塩漬けし、しっかりと発酵させた後、胡椒と自家栽培の赤唐辛子を加えることで、柑橘の華やかな香り、果皮のほろ苦さ、そしてピリッとした辛みが調和した、スパイシーでありながらフルーティーな奥行きのある風味に仕上がっています。
“ゆず胡椒のゆずを「みかん」と「レモン」に置き換えた”ようなイメージですが、より果実感があり、立ち上がりのよい香りが特徴です。
マイケルさんはイギリス・リヴァプール出身。着物の染織作家を志して来日し、現在は茅ヶ崎で無農薬栽培にこだわる農家として活動しています。
使用するみかんやレモン、自家栽培の唐辛子はすべて農薬不使用。皮まで安心して使える素材だからこそ実現した、豊かな香りと深みのある味わいです。
収穫から仕込み、発酵、瓶詰めまで、夫婦ふたりで1瓶ずつ丁寧に手作業で行っており、生産量には限りがあります。
その品質と独創性が評価され、「オレの胡椒」は茅ヶ崎市が市内の魅力あるモノ・コトをブランド化して発信する「Choice! CHIGASAKI」にも認定されました。
地元レストランでは肉料理のソースとして愛用され、評判は茅ヶ崎を飛び出し、銀座のフレンチレストランでもメインのソースに採用されるほど、料理人からの信頼も厚い一品です。
焼き鳥、ステーキ、鍋料理はもちろん、おにぎりの具材、クリームと合わせたパスタソース、オリーブオイルと混ぜてカルパッチョのソースにと、さまざまな料理に新しい風味の広がりを添えてくれる、湘南生まれの特別な調味料です。
市場バイヤーの一押し
茅ヶ崎で出会った「オレの胡椒」。
まず目を奪われたのは、このユニークな名前でした。ラベルを見れば、オレンジとレモンを使っていることがすぐに分かります。
実際に味わうと、柑橘のフルーティな香りがふわりと立ち上がり、甘さはなく、唐辛子と黒胡椒の辛みがシャープに切れます。
オレンジやレモンは海外では肉や魚の煮込みやソースにも多用され、相性は折り紙つき。その組み合わせが、この調味料にも自然と表れ、ほどよく洋の要素も感じさせます。
その結果、和洋問わず多くの食材と合わせやすく、料理の邪魔をせず素材を引き立てる“名脇役”のような存在です。
一本置いておくと、料理の幅がぐっと広がる胡椒です。（目利き：平林弘行）
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引き| 賞味期限 | 製造より1年 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
この商品の取扱い店舗
- キッチンうまいけるこの店舗の商品一覧
-
創業時は、ホームページなどの制作会社としてスタートしたため、現在の食品製造販売業とは少しかけ離れた名前となっております。10年前東京から茅ケ崎へ移住をきっかけに食品製造業をスタートしました。看板の「オレの胡椒」は苦節5年以上ここ2〜3年でマスコミで取り上げられてからお陰様で順調に売り上げを伸ばしております。今年7月から道の駅湘南ちがさきで販売され大好評をいただいております。農業も行っているので野菜の加工品も同時に販売しております。
創業年：2006
代表者：横田尚子
