野川麺業謹製『細蕎麦』合計4人前（2人前×2パック）※冷凍

商品説明

※賞味期限2026/2/21のため売切価格

官公庁に多く出店する、知る人ぞ知る野川麺業の蕎麦です。
驚くほどに上質な蕎麦であり、冷凍庫で常備しておけるという利便性も素晴らしい一品です。

大量生産ではなく昔ながらの製法で少量ずつ「毎日食べても飽きない美味しさ」を追求し、蕎麦粉は世界中から厳選。蕎麦と小麦の配合は、気温や湿度、蕎麦の状態に応じて微調整。まさに職人の技が活きています。
江戸蕎麦らしい角が立った蕎麦切りを実践。独特の口当たり、のど越しの良さにつゆの絡みが特徴です。

つゆは鹿児島県枕崎・千葉県安房の本枯節、さらに枕崎の鯖枯節を使い、旨味に厚みのある出汁を取ります。かえしは、千葉県の濃口醤油と関西の濃口・薄口醤油の3種を組み合わせます。砂糖とみりんを加えて火を入れ、丁寧にアクを取り除いた後、瓶（かめ）で1週間かけて熟成させます。
うま味調味料や保存料・着色料などの添加物は一切使用しない製法。蕎麦湯まで美味しく、最後の一滴までお楽しみになれます。

その繊細な品質を守るために冷凍で流通しています。「冷凍にして一番美味しい配合を目指しています」と野川社長の談。

お薦め調理法

冷凍からの茹で方

１．たっぷりのお湯を沸かし凍ったままのそばを入れます。
２．最初の30秒は触らずに、自然と蕎麦がほぐれるのを待って下さい。
３．優しく箸で麺をほぐして、1分間茹でてください。
４．ざるにあけて冷水で〆て、添付のつゆでお召し上がりください。
　　お好みで山葵やネギを加えてください。また、蕎麦湯もぜひお楽しみください。

※冷凍状態の蕎麦は折れやすいので、最初に箸で触ると短くなってしまうことがありますので、ご注意ください。