若いマグロは瑞々しくあっさりもっちり

【原魚で5kgUP】「メジマグロ 1/4カット(皮付き)」千葉県勝浦産 700〜900g (背腹指定不可)※冷蔵【おろし加工リクエスト不可】 尾坪 刺身用

商品説明

千葉県勝浦漁港で水揚げされた、原魚で5kgUPの『メジマグロ』です。皮付きの背側または腹側を1/4カットの柵にしてお届けします。お届けする部位は、背側または腹側のいずれかとなります。目安として6〜8人前です。
※背・腹側はお選びいただけません。予めご了承ください。

まき網または定置網漁で獲れてしまったメジマグロです。大人のマグロのような大トロの脂の強さや赤身のギンとした酸味を求める方にはお勧めしません。小さなマグロなので脂は薄く、いくらでも食べられる印象。身は瑞々しくもっちりしています。やさしい味わいという表現がぴったりです。これこそがめじマグロの魅力です。

※おろし加工、刺身用・しゃぶしゃぶ用のスライス、ならびに皮引きには対応いたしかねます。
※画像はイメージです。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

クロマグロは資源の枯渇が懸念され、漁獲制限が行われています。
その際に議論にあがるのが、体長1メートル以下のメジマグロ。積極的に獲っているわけではないものの、定置網(海の中に網を設置して海流にのって泳いできた魚を獲る待ち伏せの漁法)にかかってしまったものが、市場のセリ場に並びます。メジマグロそのものを鮮魚販売目的で漁獲することはありませんが、偶然網に入った魚を海に戻すことも不可能です。獲れてしまったものは美味しく食べてあげたいものです。
20kgを切る体長1m、3歳程度の若いマグロを関東ではメジ、関西ではヨコワと呼びます。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04718
セット内容 【原魚で5kgUP】「メジマグロ 1/4カット(皮付き)」千葉県勝浦産 700〜900g (背腹指定不可)※冷蔵【おろし加工リクエスト不可】 尾坪 刺身用
原材料名 メジマグロ(千葉県勝浦産)
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消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵(5℃以下)
出荷期間 1/23 ~ 1/24
販売情報 販売期間:1/23 00:00 ~ 1/24 00:00

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