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天然生本まぐろが入る「豊洲市場の刺身六点盛り 真妻わさび・つま物付き」木箱入り 目安として2〜3人前 ※冷蔵 泉久

商品説明

高級すし店も仕入れる豊洲市場の老舗仲卸“泉久”が、その日もっとも状態の良い一級品の魚だけを厳選。
天然生本まぐろを中心に、産地と鮮度にこだわった刺身六種。香り高い真妻わさびと彩り豊かな妻物を添えた、全八品目を冷蔵でお届けします。

お品書き
一、「天然本まぐろ」赤身 3カン 約45g
二、「天然本まぐろ」中トロ 3カン 約45g
三、「活〆天然真鯛」 6カン 約50g 兵庫県明石産
四、「地金目鯛炙り」6カン 約50g 千葉県銚子または勝浦産
五、「水蛸」50g 北海道産
六、「江戸前小肌の酢締め」約25g
七、「真妻山葵」約25g 1本 岩手または静岡県南伊豆町産
八、「つま物」 ボイルワカメ、赤とさか海苔、プチマリン、酢橘、大葉、花穂紫蘇

目利きから刺身盛りの仕立てまで、料理人の経験を持つ職人が一つひとつ手がけています。
割烹料理屋さながらの刺身盛りを、そのまま木箱に収めました。

目安として2〜3人前。お祝いの席にも、特別な日のご馳走にもふさわしい一箱です。 ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物にも幅広くお使いになれます。

※水揚げ状況やその日の入荷状況により産地が異なる場合がございます。予めご了承ください。

市場バイヤーの一押し

まぐろは天然の本まぐろにこだわりました。日により産地は変わりますが、今回の撮影に使用した赤身と中トロの一部は、和歌山県那智勝浦町で水揚げされ、豊洲市場で卸したばかりのもの。写真1枚目の中トロは、宮城県塩竃市で延縄漁により漁獲されたマグロの腹中を使用。
活〆の天然真鯛は兵庫県産の明石鯛。激しい潮流がぶつかり合う明石海峡で育った明石鯛は、「鯛の王様」とも呼ばれ、一流料亭や鮨屋が買い付ける最高級品です。
金目鯛は勝浦や銚子で獲れた、脂乗りの良い上質なものを厳選。三枚におろし、皮目に包丁を入れてから炙り、香ばしさと甘みを引き出しています。
水蛸は、とろけるような食感と甘みを引き出すために、下処理にも一切の妥協はありません。薄くそぎ切りにし、吸盤には隠し包丁を入れるなど、料理人ならではの丁寧な仕事を施しています。
江戸前の仕事を代表する「小肌の酢締め」もご用意。刺身とのバランスを考え、すっきりとした米酢で仕立てました。
つま物には、高級料亭や鮨屋御用達の真妻わさび・花穂・大葉を中心に揃え、刺身の味わいを引き立てています。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格9,131円(税込)

販売期間:4/2 08:00 ~ 4/18 00:00

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    ※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

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    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04765
セット内容 天然生本まぐろが入る「豊洲市場の刺身六点盛り 真妻わさび・つま物付き」木箱入り 目安として2〜3人前 ※冷蔵 泉久
外寸:17.8cm18.0cm×H6.0cm
原材料名 本鮪赤身(国産)、本鮪(国産)、真鯛(国産)、地金目鯛(国産)、水蛸(国産)、小肌酢締め(小肌 (国産)、米酢(米(国産)、アルコール、酒かす)、食塩)、ボイルワカメ(国産)、赤とさかのり(国産)、プチマリン(アルギン酸ナトリウム(国内製造)、食塩/塩化カルシウム)、生山葵 、酢橘、大葉、花穂
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 発送日より2日(中1日)お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 4/3 ~ 4/18
販売情報 販売期間:4/2 08:00 ~ 4/18 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜