身が引き締まり、蟹ミソが濃厚
「活 トゲクリガニ(オス)」 青森県陸奥湾産 3杯 約400g/杯 ※冷蔵 尾坪
商品説明
恵み豊かな海、陸奥湾を中心に獲れたトゲクリガニです。
青森では3月〜5月にかけてが最盛期となりますが、豊洲市場には走りのクリガニが入荷しています。旬の時期が大変短い蟹です。
トゲクリガニは毛ガニを小さくしたような蟹で、青森県では「陸奥湾の毛ガニ」と呼ばれ、毛ガニとそっくりな姿をしています。
毛蟹の仲間とあって濃厚で旨みの強い蟹味噌が美味。
何より毛蟹より安価に楽しめる点、青森を中心とした地域に根差す蟹である事が最大の魅力です。 少々手間ですが、脚や肩の部分の身を掻きだし、蟹ミソと混ぜます。これが一番美味しい食べ方です。
きょう着く便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
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- ※加熱してからお召し上がりください。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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お薦め調理法
茹で方
1.水1Lに対し、塩35〜40gの割合で塩を入れ、塩水を鍋に作ります。軽くトゲクリガニを水洗いし、鍋にトゲクリガニを入れます。トゲクリガニが隠れるくらいが塩水の適量です。
2.トゲグリガニを入れてから火にかけます。お湯から茹でてしまうと旨みが逃げてしまので必ず常温から火にかけてください。
2.沸騰後、蟹味噌が流れないよう、クリガニの甲羅を下にし、再沸騰後、15〜20分程度茹でます。
捌き方
1.茹でたトゲグリガニを冷まし、キッチンバサミで脚を切り離します。
2.胴を裏返して三角形のふんどしと呼ばれる部分を手で外します。
3.甲羅を2つにはがします。エラ(別名:ガニ)がついている甲羅に入っているミソを反対側の甲羅にこぼれないように移します。
4.エラ(別名:ガニ)がある甲羅を真ん中でカットし、エラを切り取ります。脚を縦にハサミを入れ、開きます。一番身が詰まっています。
5.脚はハサミで縦に切れ目を入れて開き、身を召し上がれます。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04809 |
| セット内容 | 「活 トゲクリガニ(オス)」 青森県陸奥湾産 3杯 約400g/杯 ※冷蔵 尾坪 |
| 原材料名 | トゲクリガニ(青森県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 2/28 ~ 3/3 |
| 販売情報 | 販売期間:2/28 00:00 ~ 3/3 00:00 |
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