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いつもご愛顧いただき
誠にありがとうございます。

私たちが活動拠点にしている豊洲市場は、２０２５年１０月１１日に開場７周年を迎えました。同時に「築地市場ドットコム」から「豊洲市場ドットコム」にリニューアルＯＰＥＮした当サイトも、７周年を迎えることができました。ここまでこれたのは、ひとえに皆様のご愛顧の賜物です。誠にありがとうございます。これからも豊洲市場ドットコムをよろしくお願いいたします。

目玉商品

開場記念の特別企画！
秋刀魚の姿棒寿司
大根と黄菊のなます付き

豊洲市場に入荷した秋刀魚の中から、鮮度が良く165g前後の脂ののった特大サイズを厳選。塩〆酢〆後、身が崩れないよう丁寧にシャリを包み混み、皮目を炙り、たまり醤油を刷毛でさっと塗ります。仕上げにカボスの果汁を絞り、皮を擦りました。目利き〜仕上げまで行うのは豊洲市場の仲卸“泉久”の元料理人橘さんです。

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特別企画

開場記念の特別企画！
『鱧と松茸のしゃぶしゃぶセット』

旬が重なる短い期間だけ一緒に楽しめる「鱧」と「松茸」。豊洲市場の青果のプロと魚河岸のプロが目利きしたものをセットでお届けいたします。鱧は、名産地である熊本県天草の「黄金ハモ」活締めのものを、出荷当日に手作業で骨切りします。松茸は、旬の本番の国産松茸です。その日入荷したものを200gお入れします。

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特別企画

開場記念の特別企画！
長野県後山産
『上物松茸』大丸つぼ』

『上物松茸』を特別価格でご提供します。仕入れ人八尾いわく「市場で見ていた時からひときわオーラを放っていた最上級の大丸つぼです。立派な形・大きさもさることながら、なんといっても香りが素晴らしい。これぞ松茸という、濃厚な香りを楽しむことができます。産地は長野県諏訪後山。信州の秘境とも名高い自然豊かな場所で、住民が大切に山を守っています。樹齢100年を超えるアカマツが他産地とは一線を画す品質の松茸を育みます。」

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