永田康男さんの『シャインマスカット』長野県産 2房計 約1kg ※冷蔵

商品説明

※画像は5kgコンテナ箱のイメージです。2房セットにし、梱包しお届けします。

名産地長野県の中でも
非常に高い市場評価を得る「須坂エリア」のシャインマスカット

その須坂エリアの品評会で
事実上の最高得点を獲得する（21点満点中20点）
凄腕生産者　永田康男さんのシャインマスカットです。

大変驚くことに永田さんはシャインマスカットの栽培をはじめて3年目にして
産地の中でも随一の評価を受け続けています。

永田さんの師匠の教え
「とにかく圃場歩き回ること」を守り、
6反の畑を毎日1万歩近く歩き、何度も樹、枝、葉、実の状態を見続けています。

その結果、甘さと香りとが最高潮になる瞬間で収穫する法則を見つけ出しました。
よくある、ブドウの粒の色だけで判断するのではなく、
軸の色が「茶色から黄色に変わり、うっすら赤い線が浮き出る瞬間」
この瞬間を狙って収穫することでマスカット香りが残りつつ
しっかりとした甘さがあるシャインマスカットを届けることができるといいます。

そのため 端から収穫していく、のような作業性は考えず、
ひたすら圃場を歩き回り、収穫適期のシャインマスカットを見極めて収穫します。

シャインマスカットは一般に優良品種の印象が強く、消費者からも好イメージです。
高単価で取引されることも多く、美味しくなければ絶対にいけない
そんな強い信念が永田さんにはあります。