はらこ飯やフライやムニエルなど
『秋鮭 メス 筋子付き（鱗、エラ、はらわた取り）』 北海道様似産 1尾 原魚で3kg前後 ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】
商品説明
北海道様似（さまに）で水揚げされた『秋鮭 オス（鱗、エラ、はらわた取り）』です。
秋鮭は、海で成長し産卵のために川へ戻ってくる鮭で、脂が少なくさっぱりとした味わいです。この時期だけの味覚です。
筋子は個体によって内容量にばらつきがあります。あらかじめご了承ください。
北海道様似は、えりも岬に近く、親潮が流れる豊かな漁場です。鮭は川で生まれ、海で育ち、産卵のため再び生まれた川へ戻ってくる回帰性の魚です。秋鮭漁では、川に戻ってくる鮭を漁獲します。生鮭ならではのふっくらとした食感をお楽しみください。
フライやムニエル、柚庵焼き、はらこ飯など存分にお楽しみください。
※卸し加工をご希望の方は、【二枚おろし／三枚おろし／開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライス、および皮引きには対応しておりません）
※必ずお読みください
・秋鮭を捌いた直後に刺身のままお召し上がりになることはおすすめできません。「アニサキス」という寄生虫が付着している可能性があります。目視でできる限り取り除いていますが、調理やお召し上がりの前には十分ご確認ください。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃で鮭の身の中心部まで十分に加熱してください。
・ご家庭で冷凍ストッカーをお持ちの場合は、－20℃で24時間以上保存することも有効です。
きょう着く便（当日配送）対象商品です。
きょう着く便サービスをご利用の場合、対象商品をいくつ買っても送料一口（1,045円）でお届けします。
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ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- 筋子は個体によって内容量にばらつきがあります。あらかじめご了承ください。
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域：北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
（一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。）
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04487 |
| セット内容 | 『秋鮭 メス 筋子付き（鱗、エラ、はらわた取り）』 北海道様似産 1尾 |
| 原材料名 | 鮭（北海道様似産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 9/20 ～ 9/20 |
| 販売情報 | 販売期間：9/19 00:00 ～ 9/20 00:00 |
【秋鮭】
秋から冬にかけて産卵のために北海道沿岸へ遡上する鮭を「秋鮭」と呼び、春から夏の、通常とは異なる時期に遡上してくる白鮭は「時鮭」と呼びます。春に獲れる一般的な時鮭と違うのは、その生まれた場所です。時鮭はロシア北部のアムール川で生まれ、回遊の途中で北海道沿岸で漁獲されます。一方、秋鮭は北海道の河川に遡上するために戻ってくる鮭です。
お薦め調理法
鮭の炊き込みご飯
【材料（2合分）】
1.鮭の切り身：1〜2切れ
2.米：2合
3.だし汁：適量（2合分）
4.醤油：大さじ1
5.みりん：大さじ1
6.酒：大さじ1
7.生姜（千切り）：適量
8.三つ葉や大葉：お好みで
【作り方】
1.米を研ぎ、炊飯器に入れます。
2.醤油・みりん・酒・だし汁を加えて2合の目盛に合わせます。
3.千切りした生姜と時鮭の切り身をのせて炊きます。
4.炊きあがったら、鮭の骨と皮を取り除き、全体を混ぜます。
5.器に盛りつけ、三つ葉などを飾り完成です。
