【年内発送】ミョウバン無添加 キタムラサキウニ『金華ウニ』宮城県女川産 100g 最上位ランク 雪幻 ※冷凍【uoya】片倉商店

商品説明

宮城県女川・金華山沖で漁獲されたキタムラサキウニを、無添加（ミョウバン不使用）で仕上げました。
豊洲市場でも高い評価を得る片倉商店が、7年の研究開発を経て完成させた冷凍仕様です。 今までの冷凍品とは一線を画す、生ウニに限りなく近い食感・香りと冷凍ならではの利便性を両立しています。消費期限や受け取りの都合の心配もなく、これからの年末シーズンに重宝します。販売初年度の今回に限り水産庁の送料補助キャンペーン対象となります。
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豊洲で一目置かれる、女川の名門「片倉商店」
全国から豊洲市場に集まるウニのブランド荷主の中でも、品質の高さで知られるのが片倉商店です。 通常、箱ウニには身崩れを防ぐ目的で「ミョウバン（添加物）」が使われますが、 片倉商店はウニの品質と鮮度管理に絶対の自信を持ち、ミョウバン不使用（無添加）を実現しています。 その品質の高さから、豊洲の競りでは常に高値で取引され、市場関係者からも一目置かれる存在です。

産地の特徴
三陸・金華山沖は、北上山地からの栄養と、暖流・寒流が交わる豊かな海域。
植物性・海洋性プランクトンが豊富で、国内でも有数のウニ漁場として知られています。
片倉商店はこの海域で自社ダイバーが潜水漁を行い、身入りの良い個体だけを選別しています。漁場から10分程度の加工場で水揚げ直後から徹底した温度管理を行い、職人が一枚ずつ丁寧に選別・箱詰めを行います。すべて一貫して自社で行うことで、高品質な無添加ウニの出荷を実現しています。

送料は水産庁補助事業「復興加工EC販路マッチング支援事業」負担にてお届けいたします。
お得な3P×100g→12,800円 色形が一番優れる最上位「雪幻ランク」限定しています。

お薦め調理法

解凍方法

冷蔵庫で5〜6時間かけて自然解凍してください。
解凍後は当日中にお召し上がりください。再冷凍は品質が劣化します。
刺身、丼、軍艦、手巻きはもちろん。
パスタ、カナッペなど幅広く利用できます。

ウニの炊き込みご飯

【材料】
・米：2合
・金華うに：100g（1P分）
・だし汁：360ml（または水＋和風だし小さじ1）
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・塩：ひとつまみ

【作り方】
①米をとぐ… 洗った米を30分ほど浸水させてから水を切る。
②炊飯準備… 炊飯器の釜に米を入れ、だし汁・醤油・酒・塩を加えて軽く混ぜる。
③ウニをのせる… ウニの半量（約50g）を上にのせ炊飯する。※混ぜ込まずに「のせて炊く」と香りが残ります。
④仕上げ… 炊き上がったら、残りのウニを加えてさっくり混ぜる。
余熱でとろけるウニがご飯全体に絡みます。
ポイント：自然解凍してから使用し、炊き込み用と後混ぜ用に分けましょう。