特選BBQ素材なら、
豊洲市場ドットコムに
おまかせください！

豪快に焼き上げたい牛肉の塊肉。ホタテなどの貝類。アスパラガスなどの野菜。そして、バナナなどのフルーツ。豊洲市場ドットコムは、日本の市場である豊洲市場、大田市場、品川市場、その他海外の市場で流通している食材などを取り扱っています。季節ごとの旬の食材をBBQで楽しむ方法をご紹介します。

5月は、画像手前の豪快な骨つき肉「オーストラリア産キングアイランドビーフのトマホーク」と、アメリカ産アンガス牛のサーロインのポンドステーキと一切冷凍をしていないアンガス牛のランプのブロック肉をお届けします。

塊肉を炭火で焼き上げることで、肉の旨味が増します。肉の表面は炭火の香りを纏い、中はしっとりと仕上がります。塊肉を焼き上げるコツは、じっくり遠火で焼くことです。火が強すぎると焦げてしまうので、網を炭から離して焼いてください。

オーストラリア産キングアイランドビーフのトマホークは、30cmもある骨つき肉です。

全長約30cm！それほどに豪快で力みなぎる骨付き肉です。 トマホークの語源はネイティブアメリカンの斧です。部位はリブロースです。ほとんどが赤身なので肉本来のパワフルさと、深い味わいが楽しめます。

トマホークは、塩をふりながらじっくりと焼き上げてください。塩だけでも十分に美味しいですが、さらにBBQソースがあれば、ぺろっと平げてしまうほどの美味しさです。

アメリカ産ブラックアンガス牛のランプ
のブロックは冷蔵です。

アメリカから入荷したブラックアンガス牛のランプを冷蔵でお届けします。海外から入ってくる肉は冷凍されたものが多いのですが、今回お送りする肉は1度も冷凍していないものです。ランプは、モモ肉の中でサーロイン部位。2種類とも赤身が強く、濃厚な味わいを楽しめます。

ランプはマリネすることで肉の風味が増します。

塊肉はそのまま焼いてもおいしいですが、マリネするのもおすすめです。肉をマリネすることで、肉が柔らかくなり、旨味が引き立ちます。
にんじん、セロリ、にんにく、レモン、パセリ、ローリエにオリーブオイルと塩、こしょうで前日から漬け込んでおきます。

BBQソースがあると、
さらに楽しめます！

ソースを数種類用意することで、大きな塊肉もあっという間に食べきってしまいます。上記写真の左上がBBQソース、右上がサルサソース、下がチミチュリです。ソースは簡単に作れますので、ぜひ手作りしてみてください。

ブラックアンガス牛のサーロイン・ポンドステーキもあります！

1枚あたり453.6g以上の分厚いステーキ肉もご用意しました。 アメリカ産のブラックアンガス牛は、とうもろこし中心の穀物で育っているため、赤身とサシのバランスが良く、適度な柔らかさがあります。和牛とは異なり、脂があっさりとしています。シンプルに塩で焼き上げ、胡椒などで食べるのがおすすめです。

魚介のBBQも魅力です。焼きたての熱々をお楽しみください。
5月はBBQ用に、殻付きのホタテ、サザエ、はまぐりが入った貝セットを作りました。

新鮮なホタテ、サザエ、
はまぐりです。

豊洲市場から鮮度抜群の貝をお届けします。水産の仲卸が目利きしていますので、ぎっちりと詰まった身が魅力的です。
青森県産のホタテが3枚、長崎県産のサザエが3個、千葉県産のはまぐりが6個入っています。
※産地は入荷状況によって変更する場合がございます。

アスパラガスと
ホワイトアスパラガス

北海道の滝本農園のものをお届けします。焼くことで中から甘味のある水分がジュワッと溢れます。航空便で産地直送します。

野菜は炭の上に置くのも
おすすめです。

野菜を炭に触れさせて焼くことで、野菜の皮は焦げますが、中はみずみずしさを保ったままです。凝縮された旨味と甘味は炭でないと味わえません。アスパラガスにはおすすめできませんが、なす、パプリカ、とうもろこしなどの甘味をお楽しみください。ジャガイモやサツマイモはアルミ箔に包んで炭に置くと、ほっくりと焼けます。

フルーツを焼くことで、果物の甘味をより濃厚に感じることができます。バナナ、オレンジ、パイナップルなどを焼くのがおすすめです。
5月は台湾バナナ、沖縄ピーチパインなどがございます。

台湾バナナは豊かな香りが
魅力です。

台湾バナナは、もっちりとした食感と深い甘み、豊かな香りが魅力です。焼くことでねっとりとした食感になり、甘味が増します。台湾バナナは、小規模な農家が伝統的な方法で生産しているため、一般流通しているバナナと比べると、風味の良さで優っています。