【通販】ぶどう｜市場＆産地直送だからお得で新鮮

ぶどうの旬は品種によって異なります。デラウェアが7月、巨峰・ピオーネ・ルビーロマンが8〜9月、シャインマスカット・ナガノパープルが9〜10月に旬を迎えます。
豊洲市場ドットコムでは、山梨県・長野県・岡山県など全国主要産地のぶどうを産地直送、市場直送でお届けしています。豊洲市場のプロが目利きした確かな商品のみを取り扱っています。

今が旬のぶどうをお取り寄せ

当店おすすめのぶどう品種・
ブランドをお取り寄せ

ルビーロマン
藤稔
ニューピオーネ
マスカット・オブ・
アレキサンドリア
シャイン
マスカット

豊洲市場ドットコム青果バイヤー
冲田篤史より

日本の食用ぶどうはシャインマスカットが生まれてから一気に多様化しました。それまでは種ありの巨峰やマスカットオブアレキサンドリア、デラウェア、甲斐路などがメインでバリエーションも多くはなかったですが、シャインマスカット誕生以後は「種なしで皮ごと食べることができる」が当たり前の時代へと一気に変わり、品種も数え切れないほど多くなりました。

ぶどう栽培の技術は種ありの巨峰の名産地である長野県やマスカットオブアレキサンドリアの岡山県が頭１つ抜けて上手で、味わいはもちろん、房型や粒数管理など見た目の美しさでも楽しむことができるぶどう作りに定評があります。

シャインマスカット以外の選択肢に悩んだ際は、黒ぶどうはナガノパープルや甲斐キング、ピオーネ、赤ぶどうはクイーンルージュやサンシャインレッド、神紅などがおススメです。
他にもおススメしたい品種は多数ございます。８月のお盆明けから露地ぶどうが本格化するので、そのタイミングで是非当店のぶどうページをのぞいていただけますとバリエーション豊かに品揃えいたしますので、お楽しみいただけるかと思います。

一押しのぶどう生産者

長野県上田市飯塚果樹園
飯塚芳幸さん

農家の6代目である飯塚さんは25歳でぶどう栽培を始めました。農林水産大臣賞の受賞に加え、県知事賞を何度も受賞しています。ブドウ王国長野でもトップクラスの凄腕生産者です。飯塚さんのブドウ畑には、オリエンタルスターやクイーンニーナからシャインマスカットまで、20数種類近くの品種が栽培されています。「良い味は土作りから」をモットーに健康な根を育てるための土づくりを徹底的に行っています。30年以上もの間、研究を重ねて土壌微生物を活性化させて、化学肥料や除草剤は一切使わない土を実現させました。化学肥料・除草剤・土壌消素材、一切なしの「特別栽培認証」を得ています。

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長野県長野市伊藤ぶどう果樹園
伊藤秀樹さん

2004年に品種登録された長野県のオリジナル葡萄「ナガノパープル」が、伊藤さんが、本格的にぶどうづくりを始める契機に。「種が無く、皮まで食べられる、大粒の黒ぶどう」にこれまでにないぶどうの可能性を感じ、農業大学校へ入学。在学中に実家の巨峰畑を継ぎました。標高約300ｍ・千曲川の沿岸に位置する農園は、川の上流から運ばれる土が堆積した肥沃な土壌です。「土と樹の健康状態を細かく管理すること」が伊藤さんのポリシー。
ナガノパープルは、成熟期に裂果がしやすく、収穫直前の降雨により一晩で台無しになることもある難しい品種ですが、伊藤ぶどう果樹園では、完熟ギリギリまで樹上に生させ甘さを引き出します。

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長野県東御市東御こもだ果樹園
菰田央さん

ワイン好きだった菰田さんは、東御のワイナリーを訪れ、広い青空と自然豊かな環境に心を奪われました。ITエンジニアとしてのキャリアを捨て、2015年に就農。東御の自然を活かして、化学肥料は一切使っていません。土の中の微生物が活発になる環境づくりを徹底し、酸素と水が豊富な土壌を保ちます。巨峰の産地として長い歴史を持つ東御。種無しが主流となる中、昔ながらの種あり巨峰を極めています。菰田さんの巨峰は完熟なので甘みも別格です。

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福岡県筑後市室園農園
室園二也さん

果樹栽培歴50年以上の室園さん。中でもシャインマスカットは、800gを超える大房ながら、味ののりが抜群。室園さんは、トンネル栽培（屋根を作って被覆することで排水管理を行うハウスのような栽培方法）を取り入れ、草生栽培を基本として堆肥類、わら類、貝類、菌類その他の力を借りて土壌を作ります。シャインマスカットは、目安として開花後100日で収穫ですが、室園さんは、樹上でじっくりと完熟させるため、150〜180日かけて育てます。

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ぶどうの品種・旬・産地ガイド

シャインマスカット
贈答用人気No.1品種

シャインマスカットは、種なし・皮ごと食べられるぶどうの代表品種です。マスカット特有の爽やかで、香りも豊か。有名なブランドは岡山県の「晴王」。贈答用ぶどうとして最も人気の高い品種です。

旬：7月中旬〜10月下旬
主な産地：山梨県、長野県、岡山県
ルビーロマン
石川県が誇る世界一高いぶどう

ルビーロマンは、石川県が育成した超大粒の赤ぶどうです。1粒30g以上・直径30mm以上・糖度18度以上が規格の条件。2008年デビュー以来、初競りで1房100万円以上の値がついたこともある世界最高峰のブランド品種です。

旬：7月下旬〜9月下旬
産地：石川県
藤稔（ふじみのり）
超大粒・黒ぶどうの実力派

藤稔は神奈川県農業試験場が育成した超大粒の黒ぶどう品種で、8〜9月が旬です。1粒30g以上になることもある大きな粒とジューシーな甘みが特徴の人気品種です。中でも、厳しい基準をクリアしたJAふえふき御坂のブランド「大峰」が当店の一押しです。

旬：7月下旬〜9月下旬
主な産地：山梨県
ピオーネ
巨峰ゆずりの上品な香りと柔らかい果肉

ピオーネはイタリア語で「開拓者」の意味。昭和32年、静岡県の井川秀雄氏が、巨峰とカノンホールマスカット（英国品種）を掛け合わせて開発しました。巨峰ゆずりの上品な香りと柔らかな果肉、カノンホールマスカットの粒の大きさを受け継いでいます。岡山県で改良が重ねられ誕生した種なしピオーネ「ニューピオーネ」が現在では主流となっています。

旬：7月下旬〜9月下旬
主な産地：岡山県、山梨県、山形県

黒ぶどう系品種

巨峰
正式名は石原センテニアル

ナガノパープル
皮ごと・種なし

マスカットノワール
見た目は黒なのにマスカット

ブラックビート
ピオーネ×藤稔のハイブリッド品種

オーロラブラック
濃い甘みで果肉しっかり

スチューベン
皮以外は噛まずに種ごと
飲み込むのが産地流

富士の輝
ハート型の果実は強烈に甘い

甲斐キング
山梨県オリジナル新品種

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白ぶどう系品種

マスカットオブ
アレキサンドリア
魅惑のマスカット香はぶどうの女王

マスカサーティーン
はちみつのような質の甘さ

レディーフィンガー
特徴的な形は”淑女の指”

ロザリオビアンコ
さっぱりとした上品な味わい

瀬戸ジャイアンツ
「種なし皮ごと」の元祖

マスカットジパング
甘いながら爽やかな余韻

ジュエルマスカット
極薄の皮とパリッとした食感

翆峰
黄色く完熟したら食べごろ

ネオマスカット
小粒ながら濃厚なマスカット香

ピッテロビアンコ
ポリポリとした食感

雄宝（ゆうほう）
爽やかなながらも確かな甘さを持つ

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赤ぶどう系品種

クインニーナ
赤系のぶどうの中で
トップクラスの味わい

サニードルチェ
りんごを感じさせる甘さを持つ

バイオレットキング
皮ごと種無しの大粒ぶどうマイハート
1粒1粒がハート型！見た目も可愛い

シナノスマイル
コク深く絶妙な酸味

ウインク
喉にぐっとくる濃厚な味わい

マニキュアフィンガー
サクサクとした食感が癖になる

ヌーベルローズ
コットンキャンディーのような甘さ

スカーレット
程よい酸味でバランス良し

安芸クイーン
コク深い味わい

サンシャインレッド
（甲斐ベリー7）
華のような芳醇な香りの高さが魅力

コトピ―
シャインマスカット×甲斐乙女

神紅（しんく）
島根県オリジナル新品種

キングデラ
抜群の甘さに、香り高い
マスカットの風味

美和姫（みわひめ）
スッキリとした後味と甘さ

甲州
国産ワインの原料としても広く使われる

我が道
果肉の締まった高糖度ぶどう

紫苑（しえん）
岡山県オリジナル冬のぶどう

アウローラ21
「粒が21g、糖度は21度、21世紀を代表する品種」を目指したぶどう

クイーンセブン
甘さに振り切った種なしぶどう

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- 山梨県産ぶどう
  日本最大のぶどう産地
  
  収穫量は、年間4万トンを超え、全国シェア26％（※1）。甲府盆地の昼夜の寒暖差・雨が少ない・日照時間が長い等、ぶどう作りがしやすい条件が整っている場所です。シャインマスカット・巨峰・ピオーネ・藤稔など多彩な品種が揃います。
  
  長野県産ぶどう
  ナガノパープルを生んだ産地
  
  山梨県に次いで、全国シェア20％を誇る長野県。長野県のぶどう栽培は、江戸時代から行われていたとされ、20年以上をかけて育成したオリジナル品種「ナガノパープル」、そして、「シャインマスカット」「クイーンルージュ」を、甘い・種なし・皮ごとの3種として「ぶどう三姉妹®」と名付けシリーズ化しています。
  
  岡山県産ぶどう
  日照時間に恵まれた“晴れの国”
  
  晴れの国と呼ばれる岡山県は、ぶどう作りに適した瀬戸内海の気候をしていることから、シャインマスカットのようなマスカット系の高級ぶどうの生産が盛んです。果物の女王「マスカット・オブ・アレキサンドリア」や、皮ごと食べられる「瀬戸ジャイアンツ」等も生産しています。

- - “種なし”ぶどうは、どうやってつくられますか？
  - ぶどうには、もともと種の無い品種もありますが、一般的に出回る品種ではありません。
    農林水産省によると「開花期のぶどうの房をジベレリンというホルモンの溶液につけることで種なしになります。ジベレリンはもともと植物が持っているホルモンで、安全性が確認されています。種なしぶどうの研究は世界に先がけて日本で始まりました。」と述べています。
    （引用元：農林水産省 aff 2019年5・6月号教えて！ぶどう先生）
  - 種なしぶどうの品種はどれですか？
  - シャインマスカット、ナガノパープル、クイーンルージュが代表的な種なし品種です。その他に、ニューピオーネ、デラウェア、マスカットノワール、マスカサーティーン、クイーンセブンなどがあります。
  - 輸入ぶどうと国産ぶどうの違いは何ですか？
  - 輸入ぶどうは年間を通じて流通しており価格が安定しています。国産ぶどうはシーズン（7〜11月）限定ですが、採れたての鮮度・香り・糖度が輸入品とは異なります。
  - 見た目からも糖度は分かりますか？
  - 品種によって異なりますが、白ぶどう品種、特にシャインマスカットは、分かりやすいです。糖度と色は相関があり熟度が高いほど黄色みを帯びます。そのため、黄色に近いものの方が甘い傾向にあります。
  - ぶどうをギフトに贈るならどの品種がおすすめですか？
  - 送り先の方の好みが分からない場合は、種なし・皮ごと食べられる品種が、食べやすく喜ばれると思います。化粧箱に入った大房のシャインマスカットや石川県のルビーロマンなどがおすすめです。