60年以上の歴史を持つ巨峰の産地
「東御（とうみ）地区」

こもだ果樹園のある長野県東御地区は、昭和36年に巨峰の栽培が開始され、昭和38年には当時の天皇陛下も視察に訪れた由緒ある葡萄産地です。

東御市の標高は、500〜1,000メートル、盆地性の気候によって、寒暖差が大きく、日照時間が長いため高糖度の葡萄が育まれます。

さらに、西側から乾いた風が常に吹き、雨が降っても枝や葉についた水分が短時間で乾くため、病原菌も発生しにくい、まさに葡萄栽培に最適な地域です。

特に、高い技術が必要とされる「種あり巨峰」の生産者が多く、その技術は若い生産者へと伝えられています

こもだ果樹園の原点
「種あり巨峰」

昔から、「種あり巨峰」は、「種なし巨峰」よりも美味しいと言われています。 なぜなら、ぶどうの樹は、実と種に栄養を蓄えるためです。 この栄養が粒の糖度を高め、さらに種の周りのタンニンと呼ばれる渋味が甘さをより際立たせる複雑な味わいへと変化させます。 この複雑な味わいこそが「種あり巨峰」の魅力です。

長野県東御の「東御こもだ果樹園」代表の菰田（こもだ）央さんは、この東御の「種あり巨峰」と出会い、ぶどう生産者への道を決意しました。 2021年現在で就農から6年、ナガノパープルや、シャインマスカット、クイーンニーナなど数種のぶどうを育てていますが、 「種あり巨峰」は特別な存在です。

「種あり巨峰」は自然に任せて育てればできるというものではありません。 自然のままでは、実に栄養がいかないので味が落ちるばかりか、種も上手く作ることができません。

そこで、間引き、樹の枝を切り落とすなどの手を加え、栄養を実に送るようにバランスを整える必要があるのです。 この技術を総称して「種を入れる」と呼び、習得までに少なくとも数年はかかります。 さらに手間暇の割に「種なしぶどう」人気が市場を席巻した煽りで、「種あり巨峰」は生産量が減っているの現状です。

そんな中、東御こもだ果樹園の菰田（こもだ）さんは、「種あり巨峰の魅力を伝え、作り続けていきたい」と言います。

東御の自然と葡萄の美味しさに魅了された生産者が作り出す「種あり巨峰」をどうぞ堪能してください。